那管事收了铜钱，赞道，“这老板娘真是个慷慨风雅的，想必今后买卖定会红火啊。”
瑞雪和张嫂子终究得闲坐在桌边儿喘口气，很快，淡淡的蒸汽就从褐色的竹屉里冒了出来，满盈了全部灶间儿，瑞雪翻开了北门，蒸汽就溢了出去，船埠上尚在繁忙的力工们偶尔昂首见了，就忍不住笑道，“我们的午餐好了，不晓得本日三当家做了甚么菜？”
粉条捞出切成小段，再同白菜、肉块，等等混在一起，加盐搅拌，瑞雪还怕馅料太干，又舀了一碗早前炸好的荤油放出来。
目睹到了午餐的时候，一个锅里炖上酸菜粉条炖冻豆腐，热了两合面儿的馒头，栓子笑嘻嘻的坐在灶前烧火，不时扭头看向繁忙的徒弟。
中间几个力工早就听得他们对话，晓得三当家的又给他们筹办了好吃食，的确美得内心冒泡，直想着能来船埠做活儿，真是太好了。
瑞雪夹了一个包子出来，正忍着烫掰开，想要分给张嫂子尝尝味道，成果俄然听得身后传来一声清脆的吞咽声，把她吓得差点扔了手里的包子，转头一看，倒是个小厮，就问道，“小哥儿有事？”
张嫂子被她这么一劝，倒也生出点儿信心，“行，我就听妹子的，跟妹子多学学，妹子可别嫌我笨。”
每个包子蒸熟后，足有小海碗那般大，栓子和石头一口气吃了三个，惹得张嫂子怕他们撑坏了，拦着不肯再让他们吃，只又给了半喝汤喝。
“如何会呢，嫂子聪明着呢。”瑞雪洗了一大把粗粉条放到锅里煮沸然后就放在热水里浸泡着，免得中间有硬芯儿，葱末、姜末切了一大碗。足有二斤重的五花肉，肥多瘦少，切成指甲盖儿大小的小块。
她想说这包子不卖，又见那小厮垂涎模样好笑又不幸，就问石头，“帮里本日来了多少人？”
泡好洗净的蘑菇切成细丝，鸡胸脯和大腿上剔下来的肉也切成肉蓉，剩下的鸡骨架就连同肉皮和猪骨一起放进锅里，添上半锅水，大火烧开半个时候，然后就一向小火咕嘟着，等早晨关铺子时，就得了半锅浓稠的奶白汁液，把鸡骨架和猪骨捞出来给栓子做晚餐，汤汁盛进陶盆，混了肉蓉、蘑菇、盐和胡椒粉等，搅匀，晾着。
瑞雪出去见了，就笑道，“如何，怕我在包子里放了巴豆粉啊，我可舍不得糟蹋了这么好的吃食。”
一个小管事凌晨出来得急，未曾赶上早餐，此时嗅了这香气，肚子里就造了反，咕噜噜叫个不断，因而伸手掏了十几文钱，教唆小厮去铺子里买些尝尝。
世人轰笑，这才你一个我一个的夹到碗里，有那嘴急的，已经几口吃了大半下去，香得直眯眼睛，嚷着，“太好吃了，太好吃了，我将来有了银子，成了富朱紫，一日三顿都要吃包子。”中间几人也纷繁拥戴，瑞雪笑而不语，贫贱之时，吃口包谷饼子都感觉极满足，但是繁华之日，却不见得还会记得此时的幸运。
张嫂子见她们师徒俩谈笑的欢乐，都忘了给她解疑，也不管还沾着两手的面，走过来问道，“我这内心还长草儿呢，从速跟我也说说啊。”
那小厮跑进铺子去，正见瑞雪和张嫂子合力往下抬笼屉，白白胖胖儿的大包子，一个个挤满了笼屉，袅袅冒出的香气，仿似变成了一只小手，勾得他肚子里的馋虫冒死的往外跑。
两人谈笑着，把揉好的面团蒙了块潮湿的棉布放到案板上，铺子里因为有栓子守着，早晨是不竭火的，灶间里不冷不热，正合适发面。
大锅烧热，把肉块放出来炒得变色，然后加上葱姜末，酱油，胡椒粉，小半碗黄酒，直到肉块八成熟才盛出来。