“最后一个小环节，上牛扒。”
“第三关火候，”
我看了一下那锅水微微的才冒烟，应当也就是三十几度，伸手畴昔感受了一下，因而我写上了35度。
牛排的分类有四个分类，别离是，菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排，也叫沙朗牛排、T骨牛排，熟成的分类，全生牛排、近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排这几个分类。
我点点头今后别离把上面的牛扒，遵循统统的熟成的分类同一做了一遍，然后装好盘上。
“哦，你如何晓得内里加了醋？”
卡霸顿时拆解档案﹕“新人65度，黑子60度。”
“刚才闻到了醋挥发的气味，固然只是一刹时，能够还黑子大教员不荣幸站在了的上风口处，承让了。”
全场刹时收回了一阵笑声。
“两个都对，水锅，”
“不错，几近都合格，这关就过了。”
“陈述主管，油的中间温度是245度，这是花生油沸点在330度，油温相称于七成热。”
转眼间我们又来到了油锅的跟前，，这个时候油锅边沿已经吱吱作响，上面冒着很淡很淡的白烟，水蒸气已经被耗损的差未几。
我靠，这福利真的有点越来越吸惹人了。
“哈哈，这小子有点灵性，就给他一次机遇，第三关估计就没那么轻易过了。”
“我黑子陪他玩玩，”最后一个男的专业厨师走了出来，冲着我拱拱手﹕“我叫黑子，，新加坡人，请多多关照。”
李媚点头抱手上场﹕“小兄弟，现在有姐姐陪你玩玩，当然，如果你敢上来亲姐姐一口，姐姐泌阳高抬贵手放你一马。”
“老板，五蜜斯稍等。”
蔡长昌号召着大师走了上来然后环绕着桌子拿着餐刀查抄了一遍，半途还切了两块当真的看了看才微微的点点头。
“多谢老板，多谢主管，”我更加的感受，蔡长昌不是简朴的人。
正在我想着，已经有两个办事员，端着一锅水，另有一锅油出去，然后顿时架起火烧了起来，中间还摆了一些蔬菜和肉类。
“发表答案，两个都是四成热度。”
现场传来了稀稀拉拉的掌声，我心中稍稍的松了一口气。
“这锅油不纯洁，加了少量的食用醋，以是固然看出来根基上已经沸腾了，实在加油还没有达到九成热的境地，并且刚才肉丢下去的时候，没有直接着花，肉还是沉了下去，。”
黑子往水里丢了一片肉，伸手感受了一下水温，转眼就去写答案。
“老板，好了。”