徐横闻言过来一看，长条桌上起码几百份福禄丝配菜，不由惊奇道：“只要一百份，你配这么多干吗？”
这徐横厨艺在御厨中并不是最优良的，能做厨师长，靠得是背景而不是厨艺。此人最是妒贤嫉能，架空走很多优良厨师，乃至让御膳房人手完善，而明国皇上的八十岁大寿就要来到，才不得已开端招收御厨。
跟着要他去剁肉馅。
徐横为显现御膳房两不相帮，干脆御厨一个都不当评委，而是从考生中抽取了八人，将保持次序的带兵把总汪伟也找来，一共九人构成了评委团，带两人来到一个专门的厨师房，商定先文斗再武斗，就开端了斗厨。
唐古大陆厨艺界倡导厨师相互参议，增加相互厨艺。相互参议又有文斗和武斗之分，文斗是不比详细操纵，大师相互就厨艺事件出题考量对方，武斗就是两边各自烹调，以菜肴定胜负。
几位御厨见他行动缓慢，一个老年御厨盯着他的行动，竟然头晕目炫，不由相互群情起来，忙叫人去请厨师长徐横。
就见他去到案板处，选了一把菜刀，下刀如有神助，直切、平切、斜切、圈切、纹切，很快将一斤猪肉分红了丝、片、块平分歧形状，都是均匀非常，大小是非粗细没有辨别，还没有粉碎猪肉的肉质纹理，博得了一阵赞叹。
此人倒是办事效力高，立马去给他弄了一个有姓名的号码牌挂上，带他来到加工房，恰好轮到一批十人出来，将他加塞出来就开端考核。
实在李云飞目前能应用十五种切法，不想太凸起，以是就按端方办。
跟着他剁刀声响，加工房世人同时感觉心头一跳，只听双刀落板声“剁剁剁，剁剁剁，剁剁剁剁剁剁”节拍缓慢，剁声激昂，竟是疆场班师曲，一时候正在剁肉的、切肉的、去骨的考生不由得精力大振，在身材下认识颤栗中行动敏捷了很多。
此地本来就离明国都城明城不远，快到时李云飞变成一个其貌不扬的年?33??人，收了大傲，进入城中一看，内部跟羌城不同不大，身为皇都，都是街道宽广，修建林立，行人摩肩接踵。
他这一解释，众御厨对他更是刮目相看，就连配菜房其他九名插手考核的考生也是留意到了，就听考生中一其中等个子，留着两撇鼠须的年青人冷哼一声，傲然道：“配这么多份，还不是爆炒福禄丝，厨艺根基功首要，但是终究讲究的还是烹调工夫。”
但是厨艺太好的他倒是不想招入，这余一手确切厨艺短长，考核中一枝独秀，他自思还真不是其厨艺的敌手，正想着如何不让其进入御膳房，没想到这姓楚的看来也有点本领，心中决定先赶走一个再说，忙道：“余徒弟说的不错，我看这楚徒弟也只是展露了根基功，要不两位直接斗厨，博得留下，输得分开，也给此次招厨留下一段嘉话。”
加工考核的是规定时候内完成去鸭掌骨和刀工任务，内里已经摆好了措置好的鸭掌和有关厨具。
这剁肉馅本来简朴，但是要在半柱香内将十斤牛肉全数剁碎。
他也未几言，又到案板处选了两把菜刀，将十斤牛肉分切成小块往案板上一放，双手操刀高低纷飞剁起肉馅来。
御厨测验的地点不是在御膳房，而是在阔别皇宫的一个临时搭建的大院落里停止，他一起探听而来，老远就见排得长长的步队，有兵士在保持次序。
此人平常眼高于顶，常言本身如果去御膳房，厨师长职位定是囊中之物。
李云飞见来了个大瘦子，御厨一先容，倒是御膳房徐横厨师长，忙道：“这爆炒福禄丝我是按平淡、酸甜和咸鲜口味各配置了一百份。厨师长你看，这个只加了料酒和鲜蘑的是平淡口味，加了柠檬、白醋和沙糖的是酸甜口味，加了大酱和老抽的是咸鲜口味。”