首页 > 神厨奶爸，从摆摊卖小吃开始 > 98、奢华的炒饭！
好了！
做扬州炒饭的步调很费事。
他严格的按照体系给出的步调制作，以是才胜利了！
食材的香味全都渐渐的披收回来，各种味道缭绕在了一块。
围观的人探着头往里看，眼睛都不敢眨几下。
他们一刻都不肯意眨眼，想看着陈飞制作出美食。
看着陈飞颠勺，大师仿佛在赏识艺术演出！
每一步都要做到完美和极致。
挑选剩饭的启事是因为米饭放了一早晨，水分稍稍蒸发，如许的米饭炒出来更不黏腻。
“阿谁扬州炒饭只是个冒牌货罢了，飞哥做的才是正宗的！”
最难把握的就是油温。
他看起来真的好专业！
宣威火腿，手撕干贝，花菰颗粒，鸡腿肉颗粒，海参颗粒，鲜笋颗粒，最后插手鲜虾仁！
陈飞缓慢的用勺子翻动着食材。
如果油温太高，那蛋液就会变得焦焦的，不能构成蛋丝。
倒下去的蛋液，用锅铲渐渐搅拌开，在油温的感化下，变成了金黄的絮状！
但实在完整不消如许。
把猪油和米饭异化均匀。
说完以后，他又开端持续制作。
陈飞放了一点点猪油在内里当中。
珍珠米，长粒米，这些米口感也不一样。
陈飞现在满身心的投入到了炒饭当中，对于如许的环境并没有理睬。
将蛋液全数发散，搅合在一块。
小小的蛋丝看着简朴，但是制作起来却非常的难。
这也是陈飞第一次做蛋丝。
陈飞又拿出了十个鸡蛋打在碗中，然后又插手了四个蛋黄。
“我也不晓得为啥要将鸡蛋这么措置，但是看上去很初级哎。”
把压好油的蛋丝放在一旁备用。
食材和米饭融会在了一起。
长粒米吃起来口感更加，并且不像珍珠米一样黏腻。
现在市道上的米很多，每一种米要求的水都不一样。
如许能够让内里的热气快点散出去，能包管米饭的口感。
陈飞颠勺的行动特别完美。
陈飞颠勺的行动很完美。
有很多人炒饭都会挑选剩饭。
“你那小打小闹能和飞哥这比吗？飞哥是专业的！”
但是，猪油千万不能加多了，如许米饭就会很油很腻。
然后用铲子，用力的将蛋丝内里的油全都压了出来。
这或许也跟他进级了中级厨艺有关。
各种食材融会在一起。
普通在家里做炒饭，底子不会有这一步调。
金黄的蛋丝已经完整融入成了絮状，和米饭完美的连络在了一块。
举手投足之间，都仿佛是一名行动大师！
看着陈飞起锅烧油，围观的同窗们都瞪大了眼睛。
如果油温太低，那蛋液就不会散开，会成为一团，如许吃起来口感很差。
几个老板摊子也不守了，买卖也不做了，全都跑到了陈飞的小吃车面前守着看。
起锅烧油，油温五成热，渐渐的将蛋液倒入到热油中！
他们倒要看看，陈老板这到底有甚么希奇玩意！
陈飞做扬州炒饭挑选的则是长粒米。
他们恐怕本身说话声音太大了，飞哥把本身给赶出去……
四周的几个老板现在买卖不太好，他们干脆不守摊子了。