看直播的厨师解释道，龙虾头还能够做椒盐龙虾和煲龙虾粥里，龙虾头会有他的用处，不会华侈的。
翡翠餐饮个人用的是四斤多重的波士顿龙虾，两对大钳子色彩黑中发绿，别看其貌不扬，但坐在评委席几位就像丢登陆的鱼那样呼吸短促，有些坐不住了，他们都晓得，波士顿龙虾在酷寒海疆长大，这只四斤多重的波龙起码得四五十年。
波姆安想到本身店七八成的上座率，有些难堪地答道：“买卖还算不错吧，不过香江买卖最好的餐厅还是皇家游艇俱乐部，他们的食材新奇，菜品创新得也快，并且几近道道都是美食。”
当然也有看直播的厨师说：如许做的目标一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒，不过用伏特加，太土豪了吧。
刚才筷子插龙虾都还没弄懂，如何玩起了燃烧伏特加，哥哥，你能不能解释个先？
只见关小虎赤手把龙虾压直，缓慢地用刀向里斜向插入，然后悄悄一剥，就剥开了龙虾的壳，取出一条完整的，晶莹剔透的龙虾肉，全部行动能够用四个字来描述，行云流水。
这时候香江美食界顶级意味的福临鱼翅海鲜酒楼董事长也对关小虎的树高心胸不满，本来亚洲的顶级富豪和显赫家属的私家宴会市场被他们酒楼占有，但现在他们发明，福临鱼翅海鲜酒楼的菜树高也会做，并且树高的食材更新奇，以是私家宴会垂垂有很多富豪和显赫家属挑选了树高，以是他也想找机遇打压一下风头正劲的关小虎，刚好翡翠餐饮个人的行政总裁叶小天暗里找到他们……
而他们的波士顿龙虾还在锅里煮，就算最嫩起锅，也得煮五分钟，普通要煮七八分钟，他们的波士顿龙虾还在锅里煮锅里煮。
因为关小虎没有助手，才拿着细毛刷，非常当真地洗濯这只标致的斑斓大龙虾，每个藐小的部位都被细毛刷非常详确的刷过，并且这还不算，他同时暗中企图念刷洗斑斓大龙虾。
只要明天关小虎的龙虾做那怕有一点点瑕疵，他也会将它放大，然后鉴定关小虎输。
而那边的叶叔跟他的厨师精英团队的的当作老年聪慧症了，尼玛，这哪是做龙虾刺身，仿佛是在弹奏一曲流利的钢琴曲。
瘦子老总刷了一脸恋慕的神采道：“波姆安先生，你那家位于中环的米其林三星餐厅买卖真好，还是订位电话响个不断，至今门外仍不时瞥见人龙──是订座的人龙，啧啧，连订座也要列队，实在够夸大。”
叶叔固然美美地睡了一觉，但早上醒来发明他的条记本不见了，一问老伴，老伴莫名其妙，查抄房门，发明房门是从内里锁住的，再去调视频，视频里底子就没小偷入室的录相，百思不得其解，就算到了比赛现场，内心也装着这事，跟身边的精英厨师助手也没甚么话说。
这道斑斓龙虾刺身就做好了，再蘸食刺身龙虾的小料，小料是日岛的青芥辣与万字酱油，再加上鲜得没话说的鸡枞菌油，树高新奇的柠檬挤了几滴在小料里和龙虾肉上，然后端上了桌。
带着斑斓斑点的斑斓大龙虾张牙舞爪卧在一片灿烂夺目的冰钻上，另有那摆列得整整齐齐的龙虾肉薄片，被灯灿烂得灿烂晶莹，盘子边上各有两块光彩光鲜的青柠。
米其林三星主厨，号称“白松露之王”的波姆安宣布道：“现在比拼龙虾第一道菜，翡翠餐饮个人拿出的是波士顿大龙虾，而树高个人关小虎做的第一道菜是树高斑斓龙虾刺身。”
“甚么叫差异，这就是差异，我们都是两边都剪开，深切到龙虾肉内里后，再取一把大一点的小钢勺，渐渐地，一点一点开端剥壳取肉，取下完整的虾肉后，断根一层附在龙虾肉上面的薄皮后，才气瞥见晶莹剔透的龙虾肉。