百口人一起吃的菜，不消大沙锅如何对得起百口人这三个字。
“另有这个春笋，这个春笋的确就是绝了，又脆又嫩，饱吸汤汁，吃起来就像，吃起来就像在春季春意盎然的竹林里漫步，牙齿咬碎它的时候仿佛能够感遭到竹笋发展的力量。”王浩说着说着还动情地眯上了眼睛。
这道菜单单用菜名就揭示了它的首要食材和烹调体例，腌指的是腌过的咸肉，笃指的是用小火焖，鲜天然就是新奇的鲜肉了。腌笃鲜作为一道在南边地区非常常见的家常菜，具有每一个家常菜都有的特性――大锅。
江卫国：……
“我能够改成中式的做法，换个名字就行了，豆瓣鱼的味道过分激烈，和腌笃鲜与春季限定这个套餐团体不搭，还是柠香鳕鱼比较合适。”章光航微微一笑。
王浩：……
“太好吃了！”王浩二话不说，先用最朴素的话语对这道腌笃鲜奖饰了一番。
“汤就更不消说了，吃一口肉喝一口汤的确就是享用。火腿片得薄，吃的时候配上笋和汤的确是鲜美极了。”
江建康边上的季夏：？
江枫：？
“王浩，我现在给你做柠香鳕鱼你来尝尝吧，看一下它的味道是不是和咸笃鲜非常符合，合适放在同一个套餐里。”章光航走向厨艺台。
话，也该说了。
“是啊，厨师长做的腌笃鲜真的是好吃极了。”
要做天然要做最大的。
“实在鱼也不必然要做菜呀，我感觉鱼丸面就不错，套餐里总需求主食的嘛。”季雪企图浑水摸鱼，“王浩，你感觉呢？”
“完了，我的鱿鱼炒韭菜已经凉了。王浩你等着，我再给你重炒一遍很快的。”董礼说着就要去炒菜。
此时王浩已经狼吞虎咽地吃掉了手中的这一碗，他现在甚么都不想，只想再盛一碗。
“我也感觉，这滋味和在家里吃的就是不一样。”
腌笃鲜是当之无愧的开春第一菜。
然后他就没有多余的嘴来夸奖这道菜了。
俺也一样！
“我也感觉腌笃鲜很合适。”章光航表示必定，“腌笃鲜是汤，既然是春季菜单当然需求有一道由鱼制成的菜，我还是感觉柠香鳕鱼是不错的挑选，细嫩酸甜，搭配腌笃鲜恰好。”
江家人的彩虹屁和王浩的彩虹屁完整不是一个路数的。
浅显人家做腌笃鲜的时候都要用大沙锅，江家人就更不消说了。老爷子每年春季都会做一两次这道菜，每次做腌笃鲜就是江家的特制大沙锅出场的时候。阿谁曾经盛装过无数道腌笃鲜的特制大沙锅留在z市的乡间没带过来，但是没干系，大沙锅泰丰楼有的是，装特大份粥的沙锅从某种意义上来讲，比家里的阿谁沙锅还要大。
“王浩，你说一个套餐里是不是需求有一道味道光鲜浓烈的菜在内里？”吴敏琪也看像王浩。
他俄然一下感觉明天这顿饭不是这么轻易蹭的。
正在喝汤的江枫：？
王浩已经在心中打好了草稿。
腌笃鲜因为是家常菜并且在多地都有，天然就有很多种分歧的版本。老爷子的风俗是咸肉要用腌好的肋条和金华火腿，煮的时候咸肉和金华火腿是整块的放出来的，煮好以后再把咸肉捞出切成薄片或者小块。
不过几分钟的工夫，每小我的手中都多了一碗腌笃鲜。
“江爷爷这道菜天然是最合适做春季限定的主打菜的菜了。江爷爷是厨师长，由您亲身脱手烹调主打菜客人必定会信赖春季菜单的品格，在鼓吹方面房经理和王姨他们也会轻松很多。”吴敏琪笑着开口。