世人齐齐看向他。
“如果是素菜的话做鼎湖上素如何？”孙茂才发起，“我卖力两道菜应当没题目。”
孙茂才还在做蛇羹，已经到了最后扫尾的阶段。
孙茂才，孙继凯和邱富都是正统的粤菜厨师，粤菜选料范围广，种类多，天上飞的地上跑的水里游的，只如果能上餐桌的都能上菜单。为了让孙茂才气更好的阐扬，江家人特地提早联络供货商让他们明天早上送货，种类越多越好。
三言两语间，隆冬宴的菜肴就要肯定下来。
锅中的羹汤颠末冗长的炖煮锅内的蛇肉丝已经和高汤融为了一体，汤成橙黄色，看起来非常有食欲，其他被切成小块的食材也被炖煮得分不清那块是阿谁，以后最后放入的水律蛇丝根根清楚，就像是画中的物件，被画家用细笔根根勾画出来的普通。
“太史蛇羹固然拿过奖，但因为步调烦琐孙徒弟很少制作没甚么名誉。这道菜要用上五种蛇，金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水律蛇和锦蛇。眼镜蛇活动量大，肉甜美健壮耐煮，非常合适煮汤。水律蛇的肉质和眼镜蛇类似，只不过美味和甜味要减色一些，相较于煮汤更合适焖煮。太史蛇羹的详细做法我不太清楚，只晓得是将除了水律蛇外的蛇肉同高汤等多种辅料一起熬煮，最后再加下水律蛇丝勾芡，撒上菊花和柠檬叶丝。”
“我晓得这道菜，孙徒弟前几年仿佛仰仗这道菜拿过一个厨艺交换会的金奖吧，我看过相干报导。”吴敏琪道。
孙茂才一边做，章光航一边给江枫讲授。
江枫只能在内心感慨这才是真蛇羹，和八宝斋那种肉羹里添几根蛇肉丝的假蛇羹不是一个品级的。
不愧是能拿金奖的需求破钞五个小时的蛇肉菜，这份蛇羹的味道对得起它所破钞的时候。
试菜定在十点，来得人未几，多了后厨也站不下。大堂就来了房梅，后厨除了两位老爷子，也只要江枫，章光航，吴敏琪和王徒弟来了，其他人都呆在家里享用可贵的假期。
既然是拿过金奖的菜，天然就有金奖的含金量。江枫远远地瞧着，孙茂才手上行动非常敏捷，速率快，一点也不拖泥带水，宰完蛇没有先措置，而是直接扔进沸水锅里煮上一道，再拆骨切丝，将蛇肉切成细丝分开装盘。
邱富的三道菜则获得了世人的分歧赞美，他是孙冠云的大弟子，天赋尚可，诚恳尽力，根基功相称踏实，如果长于运营情愿多花些时候在寒暄上，多多插手比赛，没准现在已经能被旁人称上一句大师了。
蛇肉的甘旨之处就在于肉质的细致和鲜嫩，这份连汤中都充满着蛇肉鲜美的蛇羹更是鲜上加鲜。分歧于鸡豆花的极致清汤带来的鲜美，这份蛇肉的鲜大半来自于蛇肉本身，其他的一小部分来自鲍鱼这类海鲜，鲜美中带着一丝蛇肉特有的甜美，吃起来模糊另有一点回甘。
仅这一道菜，孙茂才就做了近五个小时。
就在江枫远远地看着揣摩笼子的蛇是不是毒蛇的时候，孙茂才就径直往装蛇笼走去，两个笼子全数拿走，一刀一条蛇，手起刀落，洁净利落，一看就晓得是谙练工。
“趁热尝尝吧。”孙茂才退到了一边。
“老章，你看得出来孙徒弟想做甚么吗？”江枫问道。
“我有一道新菜，想请大师帮我品鉴一番。”
厨房的灯光照在他的脸上，显得他的鼻梁分外矗立，五官更加立体，乍看上去就像最后昌大出场的男配角。
邱富的三道菜别离是江枫之前在聚宝楼吃过的清蒸鲈鱼，没吃到的上汤焗龙虾和芙蓉虾。清蒸鲈鱼一如以往的鲜美且有特性，上汤焗龙虾因为泰丰楼的高汤不太合适这道菜的原因味道有些奇特。邱富表示如果这道菜需求上菜谱的话他每天会抽出些时候专门制作高汤，他本来在聚宝楼的时候就是如此。