“这么多呀!”幸平创真看着摒挡台上一板摞一板码得老高的豆腐,点头感喟一声。拿起菜刀遵循树模开端切豆腐。猎奇的问道“阿枫,这是甚么豆腐呀,这么粗糙的质地。另有你用这么多豆腐筹算做甚么摒挡?”
“粗糙的质地我特地要求的,豆腐并没有坏,只是用酸卤点的,以是带有微微的酸味。”江云枫向幸平创真解释完后,看着颠末一起驰驱全部后备箱的豆腐都没有碎一块,不由得赞叹“文太叔的驾驶技术还真是短长!难怪拓海君能成为秋名的顶梁柱,公然虎父无犬子呀。”
“好。”架好锅的幸平创真回身就见全部武装的江云枫递给本身一副防毒面具和橡胶手套,迷惑问“干吗?”
“好嘞~”江云枫号召幸平创真,将后备箱的豆腐一板一板的帮到厨房中。卸车结束后,藤原文太也没有过量逗留,燃烧卷烟,扔到路边的渣滓桶里,上车与江云枫简短道别后就驾驶着GTR一骑绝尘而去。
“本来如此,那阿枫你到底想做甚么摒挡呀,搞得这么奥秘。质料要从中国入口,主食材还要拜托别人特地制作?”
吃力九牛二虎之力,江云枫与幸平创真才把统统另有抢救但愿的家伙拖出正厅,摆在大门前的台阶上。刚想喘口气,就听到外边传来文绪太太那中气实足的怒斥“江云枫!!你又搞甚么鬼!!!把下水道炸了吗?。。。。”(未完待续)
“这是‘北豆腐’用浅显易懂的解释就是中国黄河以北所产的豆腐。”江云枫拿起一块豆腐,捏了捏,接着说“看到了没,硬度,弹性和韧性较强。因为让豆浆蛋白质固结的卤水是出产海盐的副产品,我还特地叮嘱参入酸卤。以是,豆腐的质地粗糙,充满蜂窝状小孔,这恰是我所想要的。等会开端浸泡腌制时,卤汁会顺着这些蜂窝状细孔渗入豆腐块内部,能够大大收缩发酵时候。让豆腐颠末油炸以后还能保持表里分歧的味道。”
“当然了,在日本统统的豆腐根基都是用石膏点的南豆腐,或者是内脂豆腐。这些豆腐的特性就是质地一个比一个细致,但都不适合用来制作我这道摒挡,如果要达到那种闻起来臭,但吃起来唇齿留香的境地,需求很长的发酵时候。”
明天没有出门的丸井善二用湿毛巾捂开口鼻,冲下楼一脚踹开厨房门,冲出去正筹算呵叱江云枫,没想到被一股比之前更加激烈的恶臭包抄,不幸的丸井直接两眼翻白,口吐白沫瘫倒在地。
人多好办事,江云枫与幸平创真很快便把全数的北豆腐切成小块,看着摆满全部厨房的小豆腐块,江云枫对幸平创真叮咛道“创真,帮我把你炒菜用的大炒锅放到炉灶上,一会我要用到。”
凌晨,极星寮大厅。因为副厨新婚蜜月观光结束返回餐厅而结束打工的江云枫正一脸凝重的端坐在沙发上,时不时端起茶杯抿一口茶水。仿佛在等候甚么,焦心不安的情感也传染了一旁的幸平创真。