已经持续烧了十一碗的小张也是有点愁闷了，固然大海酒楼天天买卖都还不错，但也不至于一会儿燃烧一会儿灭火，赵一元如许尝试炸酱面，还真的有点折磨人的意义呢。
“刷锅，加水，煮面！”
“好嘞！”小张烧火也是非常谙练，退出了两根柴火，只留一根渐渐烧。
“这个，老王还是你来吧！毕竟你是拌面出身，我可不敢班门弄斧！”
比及肉丁煸炒至金黄色，出了油以后，老王将肉丁捞了起来，生姜和蒜末到了出来。
老王此时晓得油锅的温度有点高，颠末几次尝试，有好几次都是因为油锅温度太高，导致酱料糊掉，厥后他发明，在插手酱料的时候，必须是小火渐渐烧。
“加酱，这个，赵老板，要不你来吧！”
“小张，不要加火，就如许的温度最合适！”
炸酱的用量也很有讲究，加的多了，会把面味都挡住，加的少了，面都没味道。
这时候方大海走了过来，闻到了酱香味，看着肉酱的汤汁变得浓稠了起来，也是笑了笑，比拟之前的那几次，这一次看上去要顺利的多。
“赵老板，你看要不在酱料内里加点白糖？”
赵一元二话没说，将酱料递给老王，随后就见到老王捞出一勺酱料，插手锅中。
“成了？！”
“还没有呢！这只是酱料好了，不晓得酱料和面条混在一起以后，味道如何？”
“不能直接加糖！要加糖水！”
肉丁进入锅子以后，肉香味与酱香味再加上姜蒜的香味逐步融会在了一起，炸酱的味道开端产生了。
色香味俱全的炸酱面出世了！
“好！”
“小张，退火，小火！”
“那倒一定。”经历过这么多次的失利尝试，老王也是摇点头，不敢对本身的技术打包票。之前他说本身就是拌面出身，但是持续这么多次失利了，这不是在他本身的脸吗？其他伴计看他的眼神也有点不太普通了，这让贰内心也有了疙瘩，也就不敢再吹牛逼了。
“啊？还要烧啊？”
“加！”
“酱心五色！”
老王闻了闻酱的香味，微微皱了一下眉头，随后将已经炒好的肉丁放了出来。
“哟，老王，看来此次是要胜利了？”
“嗯，好香啊！”
“差未几了！”老王见到锅内的酱料逐步变成深褐色，感受时候上差未几了，因而他用锅铲将酱料出锅了。
老王浅笑着点点头，一大勺的炸酱盖在了面条上面。随后将筹办好的配料放了出来。
听到老王的题目，赵一元恍然大悟，本来这就是酱料的原因。
“这个时候加糖还是把肉丁放出来的时候加？”
“滋！”
老王的脸上只不过是稍稍暴露了点笑容，随后便对着小张说道：“小张，烧面条总不要我来指导你了吧。”
只不过一会儿，蒜香味就渐渐飘了出来。
水跟油融会的时候，收回了“滋滋”声，这时候半碗糖水已经插手酱料当中。
跟着时候的推移，酱料逐步和姜蒜的味道融会了起来，氛围中飘零着香浓的味道。
肉酱的浓稠程度允好能够在锅铲上面挂壁，而下滑的速率也方才合适。
现在最严峻的就属赵一元了，他晓得这炸酱面的炸酱是完成了，乃至要比他之前吃的还要甘旨，但面的程度，一样也很首要，如果面过软，那炸酱面也就变成了炸酱面糊了。
赵一元看到老王脸上的笑容，悬着的心总算是落地了，因而他也拿了一双筷子，沾了点酱，放到嘴里尝了一下。
“待会儿！”
小张固然在厨房是个烧火的伴计，但好歹也算是见地了很多，烧面的精华也早已把握了。