“这道菜包含了两种做法，一是酿，二是炙。”
“你此次测验的成绩不错，申明你很用心。但是那些知识只是为你打根本的。你作为一个厨师还到技术好才行。”
有些腥气，酸中带着淡淡的发酵气味。
陈尔翻开直播，先和大师打号召。
陈尔让窦一通把残剩的食材取过来。
陈尔先做好了一道杏仁饧粥，等赵九襄来了，立马端给他。
西瓜不是东瓜：“这是医学僧被黑得最惨的一次！”
却见他捧着一只撤除羽毛，洗洁净的肥鸭子走了过来。
陈尔把重视事项和做法先给窦一通当真说了一遍。
陈尔说着就端起盘子走到桌边，把白鱼放在砧板上。
他端起灶上煮沸的米酒，全数倒进土瓮里。
酸而不呛。
“嗯，挺甜的……就是有点腥气，真奇特，橘子如何会有腥气。”
谨慎地撤除封口的泥土，揭开了盖子。
拿出菜刀缓慢地将肥鸭身上的背脊肉、腿肉全都切割下来，然后剁成肉馅。
“前排阿谁，能不能不要用搞这个词，我快节制不住我的洪荒之力了！”
而是吃鲸。
陈尔正在往玻璃碗里倒SX老陈醋和豉汁，听了这话，便说，“我方才切了鸭肉，没洗手。”
这么一解释，大师刹时明白过来。
“我感觉是把鸭肉和鱼肉煮在一起……”
弹幕里会商得非常热烈。
酒香和鱼块发酵后的气味异化在一起，带着微醺的酸气，有点闷闷的香气，带了点暖熏的感受。
“以是陈老湿到底要做甚么？是烤肥鸭还是烤白鱼？”
“炙，很好了解，就是烧烤的意义。”
窦一通道，“意义就是，要把这些肥鸭肉剁成的肉馅填进鱼肚子里。”
陈尔笑着道，“我有这么率性吗？”
然后敏捷回归正题。
陈尔说完就抬手叫窦一通拿其他食材过来。
又摸出了两只大橘子，敏捷剥了皮，将橘子皮切成细丝。
带着土瓮赶去餐厅。
都放进玻璃大碗里。
瓮里的鱼块已经发酵得很完整了，就像煮熟的一样熟烂。
“错啦，陈老湿说了这道菜叫酿炙白鱼，炙就是烤的意义，如何能够煮在一起……”
“这道菜名里的酿，指的就是这类烹调伎俩。”
“先用刀在鱼背上划出口儿，再涂抹盐巴，会更加入味。”
陈尔轻咳了一声，“传闻过厨子解牛吗？我这个和他比起只是班门弄斧罢了。”
窦一通递上洗洁净的生姜和小葱。
这类酸气分歧于醋的气味。
窦一通：“……”
陈尔闻言差点绝倒。
米酒的香气浓烈，颠末加热煮沸后，米香更加清楚，酒香变得不再浓烈而是绵长和顺，带着暖民气脾的醉意。
再放回盘子里。
“白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等好菜。与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。”
镜头推近一看，世人顿时大吃一惊。
陈尔看了他一眼。