在饭店里用饭的时候，你能够点一盘尝试室里出产出来的肉，也能够点一杯完整不依托奶牛的人造牛奶。
结论便显而易见了，除了脂肪、碳水化合物、蛋白质和盐类以外，真牛奶中还含有其他某种非常首要的物质，而这恰是人造牛奶中所贫乏的。
五十年前，俄罗斯科学家路宁胜利地研制出了人造牛奶。他用与牛奶中所含有的一样分量的脂肪、蛋白质、水和盐类，把它们异化起来。而所获得的牛奶，表面和味道与真的牛奶没有任何辨别。为了查验这类牛奶，路宁把它喂给老鼠喝。成果又如何样呢？只喂人造牛奶的老鼠死得一只不剩，而喂真牛奶的老鼠却仍然安康地活着。
将水完整撤除，把沉淀物平铺在一张吸墨水纸上，使之枯燥。
陈面包之以是会变硬，那是因为它内里的面筋变硬变脆了。
面包里的小孔是从那里来的？
就拿你来讲吧，你晓得马铃薯是由甚么做成的吗？
当你喝鱼肝油的时候，请必然要记着，每一匙鱼肝油都能够使你的骨骼更加坚固，使你的肌肉更加强健，因为鱼肝油内里含有大量的维生素D。
假定把肉汤放到炉灶上煮，比及水完整蒸发光了，炖锅底上根基也留不下甚么东西了。
蔬菜中所含有的水分就更多了，假定把它晒干，它就会变得像绒毛一样轻。每一公斤的肉中约莫含有七百克的水。马铃薯中所含有的水分也有这么多。
当一种物质还没驰名字的时候，你就很难把它说清楚。当我们为一种奥妙的、之前向来没有研讨过的东西起名字的时候，事情常常已经胜利了一半。这里也一样如此。当科学家说到新奇牛奶或者新奇蔬菜对人体安康无益的时候，事情并没有甚么停顿。但是，一旦有一名科学家建议把牛奶和蔬菜里的“某种物质”起名为维生素的时候，事情就向宿世长了。
这个时候，水就会变得跟牛奶一样白。让它静置一会儿，接着你就会在碗底看到一层沉淀物，就与我们从马铃薯中获得的一模一样。
用一块布裹住一块生面团，就像把它放在一只小口袋里一样。然后把面团放在一碗水中淘洗，不竭地揉搓它。
我们为甚么不吃生的马铃薯？
马铃薯是甚么东西？真是的，这个题目不是大家都晓得吗？
枯燥的松树劈柴燃烧得正旺，噼啪作响。火焰镇静地舞动着，就像是一个村落的音乐西席，使得堆积在炉灶上的大众都欢畅得蹦蹦跳跳：蓝色的珐琅茶壶把本身的盖子像帽子一样抛向空中，然后又立即接住；平锅咯吱咯吱地响着，镇静得直颤抖；就连那口大铜炖锅也放下了本身的严肃，正在用力儿地翻滚着，把沸水溅到本身的邻居――寒微的生铁小锅上。
为甚么烘烤的马铃薯有硬皮，而煮的却没有？
现在，我能够把关于面包的全数化学史重新到尾讲给你听。你会感觉它们都很熟谙、很明白。
当马铃薯被烘烤的时候，它受热很短长，比煮的要短长多了。因为遭到了强热，以是马铃薯表层的淀粉变成了糊精（一种胶），因而，一颗颗的淀粉颗粒就胶结成了一层红色的硬皮。用糊精制成的胶，你或许早已用过不止一次了，只是还不晓得它是由甚么做成的罢了。在这里要趁便说一下，邮票后背或者贴标签用的就是这类胶。
把带有甜味的、抽芽的大麦粒或者小麦粒放进水中，再插手酵母。酵母立即就会开端事情，从麦粒中制造出二氧化碳。