由此可见，我对你说的那些话都是真的：面粉内里的确有淀粉。
要获得淀粉并不是一件轻易的事情，我们必必要用擦菜板把马铃薯擦碎。可我们的胃里却并没有甚么擦菜板，以是，胃是不能完成这项事情的。
浆过的衣服为甚么是硬的？
小小的气泡从啤酒中升了起来，开端冒起了泡沫，这就是二氧化碳的吝啬泡。
陈面包之以是会变硬，那是因为它内里的面筋变硬变脆了。
当把酵母放进面团里的时候，它内里会呈现很多二氧化碳的吝啬泡。恰是这些吝啬泡把面团顶得像小山一样高。
假定我们所吃的食品内里有很多的脂肪、淀粉和糖分，而没有蛋白质，那么，我们迟早会因为身材贫乏修建质料而死去。
但是，只靠一些蛋白质――比如说只吃肉――也一样是活不下去的。假定我们只吃肉，那么每天就需求吃两三公斤的肉，那样的话，连最健全的肠胃也吃不消。
在这个天下上，最美好的食品或许就是植物们喂给本身幼崽的乳汁了。
我们为甚么要吃肉？
接下来，小罐的底部会呈现一层红色的物质。
在一只普浅显通的厨房用的瓦钵里，一块不大的面团仿佛活了一样，开端不竭地长大，长得比钵边还高。
结论便显而易见了，除了脂肪、碳水化合物、蛋白质和盐类以外，真牛奶中还含有其他某种非常首要的物质，而这恰是人造牛奶中所贫乏的。
关于这个事理，人们很早之前就晓得了。比如说，人类因为贫乏新奇蔬菜和生果而抱病死去。如许的事情在远征途中常常产生。
把一小袋面粉拿到水龙头上面冲刷，直到把统统的淀粉冲完为止。这时，袋子里便留下了一团黏性的、非常柔韧的东西。这就是面筋。
这个时候，水就会变得跟牛奶一样白。让它静置一会儿，接着你就会在碗底看到一层沉淀物，就与我们从马铃薯中获得的一模一样。
马铃薯内里有很多的淀粉，可我们平时为甚么看不到呢？
假定你把一盆肉汤拿到尝试室去阐发一下，你就会发明，本来这盆汤中除了有十九匙水以外，另有四分之一匙的脂肪，四分之一匙的胶质，少量的盐（不但是浅显的食盐，另有其他的盐类），其他的就是一些“味质”。所谓“味质”，就是肉内里使肉收回肉味的那一部分物质，肉一放进水内里煮，它就会溶在水中。
但是，面粉中真的含有淀粉吗？会不会是我利用你的，那边面实在底子没有甚么淀粉？你最好亲身尝试一下，考证我说的话究竟对不对。
面包的皮是从甚么处所来的？
在饭店里用饭的时候，你能够点一盘尝试室里出产出来的肉，也能够点一杯完整不依托奶牛的人造牛奶。
假定没有蛋白质，我们就没法保存下去，因为我们的肌肉就和牛肉一样，几近全数都是由水和蛋白质构成的。
当我们煮肉的时候，肉里的一部分蛋白质固结起来，漂泊在水面上，就像一片片的棉絮一样。家庭妇女常常会用漏勺把这类漂泊的泡沫撇出去，使汤的模样看起来都雅一些，实际上，如许的做法是弊端的：你晓得的，蛋白质是非常有营养的物质。
厨房尝试室
并且，科学家已经胜利研制出了好几种人造维生素。比如说野生制成的维生素D，一克的这类东西能够抵得上半吨的鱼肝油。而野生制成的维生素C乃至比天然的还好，因为它不会因受热和煮熟而遭到粉碎。