遵循【东厨居】的常例，现在苏择端出来的东西，必定是让大伙评鉴，再制定详细的烹制体例。
“咦，你们这里又有新的招牌菜了吗？这菜谱如何也换了……”一名老饕看着菜谱，惊奇了问道。
小张经理把另一盘肉片尝了尝，当即两眼圆睁，惊呼道：“真香啊！老板，这又是甚么肉？连原味这么好吃了！我感觉有些像兔子肉，又有些像山羊肉。”
三人赶紧漱了漱口，又夹起了蘑菇。才一放进嘴里，立时就呆了。
打烊以后，小张经理欢畅的说道：“老板，明天我们的停业额是62430元，的确赶得上节庆日了。此顶用新食材的菜肴，就占了34600，明天另有很多主顾打来电话预定，点名要那几个新招牌菜。”
老饕大喜，赶紧说道：“好的，这个秘炼佳鲫、山笋烧鹿、仙姑道贺……先一样来一份。”
世人也遵循“尝白”的流程，先察看食材的色彩和表面，那两盘肉片，一盘呈红褐色，另一盘呈淡红色，鱼和蘑菇都是乌黑。
谁知方才夹起鱼肉一闻，就有点发楞了，再一尝以后，就再也忍不住了：“这鱼真是鲜死了！肉嫩得像豆腐，嚼起来有种丝绸般的光滑感。老板，你从那里搞来的？”他现在终究明白，不是同事们少见多怪，而是这东西的质量实在太好。
食盘上摆着4个盘子，2个内里装的是切成小片的肉，另有一个盘子里装着几条煮鱼，最后一个是蘑菇，另有四碗汤。被叫到的几小我都是饭店里的骨干，不是高管就是大厨。个个都是里手，一看就晓得，这几盘东西都是白煮的，没有听任何调料的原味，碗里装的是原汤。
“小张，王徒弟，陈徒弟，你们都过来尝尝，看这这些东西的质量如何？”苏择端着一个食盘，笑嘻嘻对大堂里的几小我号召着。
“哦，本来是养殖的野味，怪不得吃起来的时候，感受和野生的种类大不一样。”这番解释，说得三人连连点头，迷惑全消。
苏择笑了笑，答非所问的说道：“你们再尝尝这蘑菇，这个才是我感觉最有代价的。”
苏择神采安然的笑道：“因为他也是方才搞这行，以是这供货量嘛，现在还不能包管。这进价也还没定，现在这批，都是送给我试用的。”
另一名大厨，是三十多岁的陈徒弟，国度特二级厨师，【东厨居】的厨师长。他看到同事们的反应这么狠恶，另有些不觉得然，心想：干我们这行的，甚么好东西没吃过？需求这么夸大吗？
王徒弟赶紧把肉放进嘴里，渐渐的咀嚼道：“嗯，肉质偏粗，很筋道，很有嚼头，回味很香，比牛肉好多了。适合用文火慢炖，或者红烧，都不错……”
小张经理镇静的说道：“如果他能够包管我们的独家供应，这个代价能够高于时价。这批食材质量太好了，完整能够作为我们最初级的招牌菜肴，底子不怕没市场！”
A天下，【东厨居】饭店。
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苏择点点头，不动声色的问道：“嗯，那么新菜利润是多少？”
办事员彬彬有礼的答复道：“是的，先生。因为这批食材数量有限，我们只向老主顾保举。这份菜谱就是转为新招牌菜做的，不是老主顾看不到。”
小张经理则是在一边大发感慨：“民无能名，民无能名啊！这类滋味，已经没法用说话和笔墨来描述，我第一次感觉，人类的语文太惨白了……”
“老板，这些东西的供货量有多少？能包管及时供应吗？进价如何？”小张作为主管经理，立即扣问她最体贴的题目。