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谁知方才夹起鱼肉一闻，就有点发楞了，再一尝以后，就再也忍不住了：“这鱼真是鲜死了！肉嫩得像豆腐，嚼起来有种丝绸般的光滑感。老板，你从那里搞来的？”他现在终究明白，不是同事们少见多怪，而是这东西的质量实在太好。
小张经理镇静的说道：“如果他能够包管我们的独家供应，这个代价能够高于时价。这批食材质量太好了，完整能够作为我们最初级的招牌菜肴，底子不怕没市场！”
“……这……这……这是极品啊！”阿谁王徒弟结巴了半天，才憋出一句话来。
哪怕是同一种食材，在分歧的产地，味道也是有差别的。如果都按菜谱上的调料配比烹制，味道就会大打扣头。一名合格的厨师，是绝对不会照方抓药的，即便有菜谱，也只是参考。他会按照主材、辅材、调料的实际环境，停止调剂。
苏择点点头，不动声色的问道：“嗯，那么新菜利润是多少？”
遵循【东厨居】的常例，现在苏择端出来的东西，必定是让大伙评鉴，再制定详细的烹制体例。
“老板，这些东西的供货量有多少？能包管及时供应吗？进价如何？”小张作为主管经理，立即扣问她最体贴的题目。
打烊以后，小张经理欢畅的说道：“老板，明天我们的停业额是62430元，的确赶得上节庆日了。此顶用新食材的菜肴，就占了34600，明天另有很多主顾打来电话预定，点名要那几个新招牌菜。”
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苏择神采安然的笑道：“因为他也是方才搞这行，以是这供货量嘛，现在还不能包管。这进价也还没定，现在这批，都是送给我试用的。”
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“没错，真是极品，不，神品！我干了20年厨师，还是第一次尝到这类甘旨，天啊，这还只是原味啊！我……我……”陈徒弟冲动得满面红光，又夹了一片，放进嘴里。
王徒弟是个四十多岁的中年人，国度特二级厨师，是【东厨居】的行政总厨。他夹起一片肉细心看了看，又放在鼻子下嗅了嗅，说道：“老板，这是甚么肉？看起来有些像牛肉，不过腥气比较大。”
小张经理把另一盘肉片尝了尝，当即两眼圆睁，惊呼道：“真香啊！老板，这又是甚么肉？连原味这么好吃了！我感觉有些像兔子肉，又有些像山羊肉。”
对他们来讲，这些食材是甚么种类，底子用不着体贴，他们又不是生物学家。只要它们好吃便能够了。