首页 > 狮子王的女人 > 腊肉和烟熏肉

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诺感觉桑叶说的有事理,因而奔着晒兽皮的处所走去,拿了一个很大的兽皮,放在处所,开端往内里放肉干,放了很多以后,把兽皮拢了一下,拿在手里。

诺尝了一下,统统的菜“叶,都好好吃,”说着拿起一个煮鸡蛋,就筹办放在嘴里,幸亏桑叶一向在看着诺,不然他就要把蛋壳吃掉了“诺,等一下,这个不是这么吃得”说着,拿起一个巨型鸡蛋,把壳打碎,渐渐的薄开,漏出了内里白白的蛋清,“这个壳是不能吃得”说着把薄好的鸡蛋递给诺,“本来咯咯兽的蛋是红色的”诺感觉很奇异。

弄好腊肉以后,桑叶又想到了,烟熏肉,让诺把野猪肉切成宽10厘米长条,然后开端大量抹盐,这也需求腌制约莫3-5天,把腌好的肉条放洁净冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在枯燥、阴凉、通风处待大要无水分时(普通要24小时)再停止熏制。

“叶,这个很好吃,并且这么长时候,还没有坏掉,我们今晚多做一点,”诺高兴的说着,这个肉真的能够保存下来,

“嗯,我们一会出去找佐料的时候,能够带一些,饿了就吃一点,你今后打猎的时候也能够带着,这些肉干比较小,便利照顾,还顶饿”桑叶一边嚼着肉干一边说道。

比及厥后桑叶看到狮子族其别人用饭以后,就开端感觉诺的职位被撼动了,这还都是厥后的事情,两小我吃完早餐以后,就开端筹办腌肉了,

诺现在已经能够了解桑叶的意义了,很快肉末就切好了。将切好的猪肉末装盆,插手食盐、酱油、料酒、姜末、和少量水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入大锅里停止蒸制,先将肉末蛋液蒸15分钟,再加水蛋液续蒸5分钟,待肉末、鸡蛋成熟,取出便可。

这七天,中间需求翻一次肉,把上面与上面的肉互换一下位置,7天以后,把肉拿出来用刀尖,将肉块一端的肉皮部位刺穿,并用麻绳结套拴扣,再把肉块挂在有阳光并且通风的处所,充分晾晒3至5天。这里气候枯燥、日照充分,晾晒3天就根基能够了,要将肉里水分晾干,全部腌制任务就大功胜利了。

桑叶筹办先做腊肉,腊肉比较轻易一点,把放在山洞内里的肉拿出来,因为山洞内里通风比较好,肉还没有坏掉,让诺把肉切成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的长条,将、胡椒,料酒和姜片拌和,把肉放入调猜中揉搓拌和。拌好后把肉放入大盆腌制,把明天做好的盐,一起倒入大盆中,用盐量普通是10斤肉用8两到1斤摆布的盐,要把盐均匀地抹在肉上,抹盐时最好有点力揉一下。然后放入盆中,再盖上盖子,腌泡7天就行了。

桑叶看这诺的行动,表示很无法,鸡蛋长那么大,就是为了能够让诺他们这些人,一口放在嘴内里的吗,明显那么大的鸡蛋,竟然一口就被吃掉了,她冷静地看动手里的鸡蛋,一口一口的吃起来。

用铁丝做成钩子或用绳索穿好放在有阳光和通风的处所晾干,晾到7成干,便能够放在一个自做的架上把四围上,顶上也要盖好,架子下放一个铁盆放上木屑扑灭,熏料要用极柏锯末,熏料引燃后,锯末分批插手,把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处,不要呈现明火,只要冒烟就行,熏时火要小,烟要浓,每隔4小时把肉条翻动一次,熏器内温度节制在50至60℃,熏到肉色金黄,肉全干便能够了,熏后安排10天摆布,让它天然成熟即成为香味腊肉。

桑叶也把手里的肉干放在嘴里尝了一下,肉干还挺硬的,看来这里的风干结果也很不错,肉很有嚼劲,并且越嚼越香,和之前吃的牛肉干差未几,没想到会做得这么胜利,明显少了很多质料。

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