鹌子水晶脍是将鹌鹑清煮后拆肉，以猪肉皮炖浓汁，再把鹌鹑肉拌入过滤后的肉皮汁中，凝成肉冻后切片摆盘。肉色鲜嫩，晶莹剔透。
“本来你也晓得是两道，”秦司膳一哂，“我还觉得本日你没带耳朵来招考呢。”
邢君曼一愣，旋即答道：“是两道。”
“不尽然，不尽然。”申县令摆首道，“鱼与羊熬成的羹汤我之前也饮过，都不如你熬的这般鲜香，你必然有秘方。”
那羹格外浓稠，釜盖一揭，多种食材相辅相成酝酿而出的鲜香之气如千万条藐小游龙般逃逸而出，盘桓于厅堂当中，飘游至每人鼻端，小龙尾巴摆布悄悄一摆，诱人香气便跟着这一挑逗蜿蜒入鼻，趁人一激灵间，这浓烈的味道便悄悄吸附在了他们影象深处。
秦司膳再问：“这羹可有药效？”
“有的有的，”申县令敏捷应道，手指面前汤盏，“你看，刚才你们说话间，我已经让人盛了第二盏了。”
凤仙先从木甑子中取出一个铜钵，铜钵中有一只蒸好的乌鸡。凤仙将乌鸡搁在银盘中，那鸡虽经历了长时候蒸制，形状皮肤仍保持得相称无缺。凤仙获得秦司膳点头答应后，以箸悄悄一划，蒸制得非常软熟彻骨的乌鸡皮肉随之崩溃，暴露了一些藏于鸡腹腔当中的地黄薄片。
“鲫鱼为何要纸裹后烧熟？”秦司膳不动声色地问。
秦司膳薄露笑意：“不错，初度尝试能做到如许足可见常日功底。穿线入鱼脊骨但是用绣花针？”
秦司膳点头：“是个故意人。”随后不再多言，只表示凤仙退去。
秦司膳再检视众女菜式，对选了鲍参翅肚等贵重食材的女人们没多少好神采。那些女人常常重加调料，工序繁复，以期获得丰富口感，且显现技能之庞大。可惜过犹不及，秦司膳尝过几道以后终究忍无可忍地祭出嘲笑：“觉得朱紫皆爱鲍参翅肚，便如设想官家凡是进食皆用黄金盏普通，是井底之蛙的见地。若厨艺果然不俗，能做得令人叹服，选这些食材倒也无可厚非，但若选了又做不好，反露乞儿相。”
秦司膳咀嚼后不置可否，但请申县令批评。申县令本来不欲多食，可一闻见这香味，便忍不住窜改了主张。一尝之下，申县令睁大了眼睛。
“有，可治脾胃气虚不下食。”凤仙看了看申县令，旋即低首作答，“本日我偶然入耳见申县令向司膳夫人提及脾胃不佳之事，便想起此方，按此做了，也不知是否真有开胃之效。”
花炊鹌子是用鹌鹑焯水后入净水煮沸，加多种香料及酱、盐、酒和桂花蜜，烧煮收汁而成，酱香浓烈，此中另有较着的桂花香。
蒖蒖称是，秦司膳便放眼四顾，寻觅凤仙。
秦司膳未批评羹汤味道，但问凤仙：“你学过医术？”
蒖蒖浅笑道：“是的。不过我这针线活与我凤仙师姐比拟可差远了，她能用针线穿好整条鲥鱼的鱼鳞，鱼上桌后，提线便可去鳞。”
邢君曼欣然称是，安闲不迫地将本身做的菜一一呈上。令世人叹为观止的是，她在有限的时候内用两种首要食材——鹌鹑和河豚，做出了四道菜：花炊鹌子、鹌子水晶脍、河豚鲙和酱烤西施乳。
秦司膳接过，略品了品，未曾饮尽，但对凤仙淡淡一笑：“多谢，你操心了。”
“这羹是用甚么煮的？似羊非羊，似鱼非鱼，又比羊汤鱼汤更浓烈。”申县令咀嚼后格外猎奇，细心打量盏中红色浓汤，先于秦司膳发问。
申县令赞叹不已。邢君曼含笑谢过，傲视之间很有自矜之色。申县令见秦司膳谛视着这几道菜，却始终未动箸，遂出言请她咀嚼。秦司膳未理他，目光冷冷抛向邢君曼，问：“此前我要求你们做的是几道菜？”