首页 > 司宫令 > 6.秦司膳

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(待续)

女官两报酬一组,同处一室,每次容一女入内,命其脱去衣物至全裸,细查女子体肤,要求不痔不疡,无黑痣胎记和伤疤。又命女子走动呵气,口鼻腋足有异味者不取,当即便令其出去。然后,公然如凤仙所料,她们会让参选者卧于榻中,由两位女官前后检视其私处,判定是否为处子。

蒖蒖并没切出甚么花腔,葱切成葱粒,萝卜切丝,鱼肉斫成鱼片,均是中规中矩的做法,不过切得均匀整齐,厚薄皆如法度,措置好食材后又将刀具、砧板乃至桌案高低清理得无一丝污迹,秦司膳此前又对她用鱼腹油脂一事印象颇佳,以是可贵地在世人面前表示了赞成:“尚食浑家,奉侍的是天潢贵胄,炊事相干之事,应到处谨慎。食材或器具不洁,会导致病从口入,影响朱紫安康,是以尚食浑家起首要有杰出的洁净风俗。这位女人,打仗分歧的食材前后必洗手,同时洗濯刀具砧板,措置完食材,又重视妥当安排烧毁物,并将四周清理得干清干净,很像我们尚食浑家的气势。并且她以鱼腹油脂拭刀,既可津润刀具,不令鱼片粘刀,又制止了其他油脂异味感染鱼片,可见是个特别细心,对味道又感受活络的人。她于细处都用心至此,要练出富丽的刀工,也不是难事。明天的提拔,我们要选出的就是如许的人。”

蒖蒖通过了这些测试。一名女官旋即手持软尺为她量身,身长、足长、肩宽、臀宽,及自肩至指长、指去掌长、髀至足长皆一一量出,由另一名女官执条记录。蒖蒖悄悄窥去,见执笔的女官为她写下了数字考语:肌理腻洁,是非合度。

与凤仙相携回家时,凤仙含笑问她获秦司膳赞美有何感触,蒖蒖朝武夷山方向举手加额,由衷道:“感激用冷冷的目光逼我一天洗几十遍手的林教员。”

朱五娘子对袁夫人母女又规复了此前热络的态度,每天过来嘘寒问暖,好似与凤仙从未产生过任何不镇静之事。凤仙临行前,她乃至压服了凌焘,让袁夫人又搬回了大宅。

凤仙重视保持洁净,完成的作品也很不错,葱均从中间分红几缕,拉成一丝丝卷曲的葱花,萝卜雕成蔷薇状,鱼片直刀推剞成荔枝形,刀纹纵横、深浅如一,是以顺利过关。

秦司膳分开主席,踱步至众女之间,一双锋利的眼睛盯着众女砧板及她们握刀的手,感觉那里值得察看,便立足旁观,刀锋般的目光开端在砧板和她察看的女子之间逡巡。

凤仙点头:“有这能够,但即便九娘子喝不到孝雉汤,她也会借这孝雉让我和妈妈领了她的情,终归于她无益。这孝雉如何送她都不会亏。”

斫鲙一节秦司膳又淘汰数名女子,因为她们以麻油、菜油或猪羊等植物油脂抹刀,会令鱼片感染异味。

凤仙也顺利入围。两人获得告诉,出了门去,见门外落第的女子有的在哭,有的忿忿陈述因一点伤疤导致落第的经历,更多的是在围观者猎奇的窥测中悻悻拜别,此中不乏平日熟悉的厨艺妙手,蒖蒖与凤仙不由接踵抚额,都感光荣。

浦江的尚食局浑家提拔分三天停止,首日验身,次日考刀工,第三日需求以分歧技法做三道菜。

措置好的食材均有餐盘为容器,但桌案上没有特设刀架,秦司膳现在看的便是众女将刀具置于砧板那边,查抄是否刀身平放于砧板中间,前不出尖,后不露柄,刀背及刀刃有没有冒出砧板范围。若稍有差池,乃至直接将刀刃朝下,插入砧板者皆落第。别的细看刀具及砧板有没有洗濯,切下的废料有没有置入桌案下事前备好的容器中,案上案下有没有一丝渣滓或水渍。

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