首页 > 四合院：从大厨到餐饮之王 > 第45章 东家亲自作陪，福聚德的鸭子
未几时，堂子过来，脸上更加恭敬：“海爷，店主听了电话，当场乐的着花了，我们店主他现在人在华清池，顿时就来！要不然如何着，您，先点着？”
“这还差未几！”
何雨柱呲了呲牙，心说这倒是别致了……看来此人就是福聚德的老板，杨富来？
上了楼，进了雅座，王大海斜乜着眼睛问了一句：“你们店主还是不是杨全义？”
送走了堂子，王大海他才看向何雨柱。
堂子哎哟一声：“那是老店主！”
他微微躬了躬身，问王大海：“这位爷，您看着面善啊。”
“以是福聚德一向以来规定，必须片九十片，多余的留着做鸭架子汤！”
“恩，这还差未几！”
何雨柱也侧耳聆听，美满是一副受教的模样。
看这年青的不懂，另一边，立马就来了个年纪大点的堂子。
老话说，里手一脱手，就晓得有没有。
杨富来擦了擦手，嘿了一声：“技术潮了，见笑，见笑啊！”
“算你懂点。”他顺手点着鸭架子汤，讲：“说这烤鸭，为甚么不能直接吃？实在再好的徒弟，烤出来也就是皮酥肉烂，可吃多了一样腻歪。以是才要片开了，用荷叶饼包着吃，还要有甜面酱、葱白解腻！”
何雨柱没踌躇：“开公司，当大老板。”
王大海挥了挥手，赶走堂子，随口问何雨柱：“这烤鸭的门道，你晓得多少？”
这边头头是道讲着，未几时，鸭子上来了，却没片片。
“行了小刘，你去那边吧，这桌我来。”
他倒也是至心实意，讲的头头是道，却不是非要经验何雨柱了。
到最后，何雨柱数完，除了鸭架子上的碎肉，正恰好好是九十片，铺了一整盘！
“哟呵！小六子！”王大海眼睛一亮：“打电话，有没有电话？奉告他，宫里头海大爷来了！”
现在听王大海这么说，他从速一扭头去打电话了。
王大海一瞪眸子，正要生机，堂子赶紧躬了躬身：“您先别急，店主说了，既然是海大爷来了，他得亲身来下刀！”
这可都是老前辈的经历啊。
说实话，何雨柱自以为是懂吃的，两世为人，经历丰富。
“另有这荷叶饼，不能厚也不能薄，要能透过饼看到前面的字，但还不成以漏油！”
说着，他本身站起家，拿起刀片筹办片鸭子。
“呃……”何雨柱忙给老头解释：“就是，跟店铺差未几，但是大点！”
“哟，你这……”
“你得晓得盐打哪咸，醋打哪酸！店门朝哪开？地节开在哪？几个主菜几个副菜？甚么时令上甚么菜？凉菜，热菜，汤菜，哪个能少？好掌柜好堂头，一个也不能缺。人脉干系，那也得有！都是起楼的，人家使唤那阴招损招弄你，你如何搞？谁也不熟谙，你想起楼？做梦去吧！”
看堂子记下来了，他才随便挥了挥手：“你先下去吧，用得上的时候再喊你。”