首页 > 四合院：开家早餐店，馋哭四九城 > 第157章 渔网花刀or麦穗花刀？
【油爆爽利】固然用到猪肚另有鸡胗，但是一点猪油都不能沾。
二人又一次同步。
凡是有一点，一样就会影响口感。
这一道菜，所用食材为猪肚尖和鸡胗片。
起鼓相称。
筹办开端炒制！！
二人同时拿起面前菜刀，取来猪肚尖，沿着中间位置切开。
用手几次揉搓，使其大要均匀裹上薄薄一层。
王一均忙着改刀，底子顾不上去看陈泽。
【陈食记】能这么快速在四九城站稳脚根，老板陈泽必定有过人之处。
一旦有一刀呈现题目，鸡胗形状就会窜改庞大。
左手三根手指压住猪肚尖，右手用菜刀在猪肚尖上飞速划过。
鸡胗一样需求改刀。
三两分钟过后，【油爆爽利】所需的两道质料全数完成措置。
没想到，本身的老板，竟然比丰泽园大厨的刀工还要短长。
看不出个以是然。
接着取来适当淀粉，洒在猪肚尖和鸡胗大要。
切菜和改花刀比拟，就如同大门生去做幼儿园习题。
把猪肚尖和鸡胗别离安排在盆中。
之以是挑选【油爆爽利】为比试菜品。
二人速率不分高低。
陈泽和王一均二人皆是满脸自傲，涓滴看不出有任何严峻。
语气中带着些许调侃。
二人又同一时候取来两个菜盆。
【陈食记】统统职员工无不替陈泽捏把汗。
也同时，把猪肚尖上面的油用刀刮洁净。
在这之前，要论炒菜才气牛二茂涓滴不思疑陈泽程度。
说话间，又把眼神朝陈泽那边看去，满眼尽是夸耀之色。
【油爆双脆】
但是他从身后三名同事口入耳到陈泽竟然使出鱼网花刀，手中行动顿时一停。
“这这这......这是鱼网花刀？？？”
鱼网花刀是改刀范例中，最顶尖的存在！！
牛二茂则分歧。
鱼网花刀最首要的处所是，切出的猪肚尖不会外翻，不会卷边。
几人惊奇的喊出声。
只要学做厨师，在后厨第一步就是学习切菜。
陈泽不慌不忙，一样把猪肚尖安排在案板上。
大师都是业熟里手，这要看再看不出，真就不配做厨师！
另一半猪肚尖一样如此措置。
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“这么年青，就能有如此刀功，这特么假的吧！！！”
“麦穗花刀！！王徒弟竟然使出了麦穗花刀！！！”
炒菜能利用到的，就只要中间那层猪肚。
从土豆丝，萝卜，白菜等各种食材开端。
猪肚尖取自猪肚末端，普通三个猪肚才气取出一盘猪肚尖的分量。
在方才，忍不住呵叱陈泽的那位厨师，不知是用心为之，还是并不晓得。
他是专业厨师，有着十好几年经历。
持续停止。
毕竟是靠时候和经历堆集！
陈泽点了点头。
改花刀，非常磨练厨师的刀工。
先把两种食材停止倒入锅中炸制。
措置完猪肚尖，二人又持续措置鸡胗。
王一均作为丰泽园掌勺大厨，每一道鲁菜菜谱都深深切在他的脑海中。
此人惊呼的喊道。
二人身前皆系着【陈食记】围裙。
王一均身后站着三位丰泽园大厨。
在他们三人眼中，王一均的鲁菜水准那但是顶尖存在。
这一开端，就给陈泽来了个上马威。
因为只是学徒和办事员的原因，在他们眼中改刀刀法都一样。
就是为了考一考陈泽的程度。
食用盐，胡椒粉别离倒入锅中，腌制入味。
“小陈老板，我们开端吧！”