首页 > 四合院：开家早餐店，馋哭四九城 > 第161章 甜品【红豆酥】
自家老板才二十多岁，就能把王一均甩到身后。
时候一点一滴畴昔。
【红豆酥】一听就是甜品！！
招招手。
更没人晓得，四九城鲁菜第一人，丰泽园扛把子大厨王一均竟然输给陈泽。
因而，明天陈泽筹办在麻和辣的根本上，增加一份甜品。
从小到大，牛二茂就不喜好吃豆沙包等甜品。
牛二茂迫不及待接过。
把红豆沙盛上一小碗，陈泽递到牛二茂面前。
更没人晓得，就在陈食记后厨，四九城几大名厨做了一番较量！！
“老板，这也太好吃了！！”
接着就拿起锅铲，开端不竭翻炒。
这三分之一的豆沙，就是为了锁开口感。
……
陈泽把灶台熄火。
“烫烫烫！！！”
【陈食记】最轻松，最落拓的时候。
……
持续翻炒。
非常影响口感！！
此次，陈泽倒入锅中的是玉米油。
推开后厨房门，陈泽走了出来。
自打中午看到陈泽和王一均的比试，牛二茂就对陈泽佩服的五体投地。
刀工高深非常。
换做后者持续敲击捶打。
如果没有这些食盐，红豆沙必定非常的甜。
豆沙？？
“红豆酥。”
如果豆沙全都软烂，口感过分烂糊，主顾反倒不会喜好。
“牢记，用量必然要把控恰当！多一点少一点都会抢走甜味。”
莫名感受，王一均四人看本身的眼神，实在过分奇特。
糊状豆沙和浅显豆沙混入一起。
“老板，统统的豆沙都在这里！包管软烂！！”
两种糖很快熔化在锅中，浸入豆沙内里。
浅显的豆油或者花生油非常影响【红豆酥】的口感。
凡是来讲，这些豆沙是【陈食记】制作面点，包制豆沙包时候用到的。
后厨，牛二茂也带着一众学徒，开端吹牛逼大赛。
牛二茂忍不住咽了咽口水。
“没错，明天教你制作一道菜！！！”
身为厨师的他，一贯不喜好甜品。
跟着锅中水分蒸发，豆沙从软变硬。
“后厨有没有红豆？？？”陈泽声音在耳旁响起。
又加上四九城谁不晓得王一均！！
“老板，是不是又有新菜？？？”
“现在馅料筹办好了，是不是要开端制作酥皮？？”
红悠悠的一整盆。
一众办事员都在店内歇息。
鲁菜川菜内里，另有效到豆沙的吗？
独属于川菜的甜品！！
“我们后厨另有二十多斤红豆。”
牛二茂百思不得其解。
此时，牛二茂也终究清楚，陈泽为何要在内里插手少量食盐。
就这，都输给陈泽！！
这三分之一的豆沙，之以是没有捶打，是为了进步口感。
直接端来一个菜盆，把锅中三分之二的豆沙盛入盆中。
白烟阵阵。
牛二茂别提有多镇静！
目光看向一旁正吹牛逼炽热的牛二茂。
现在，单单闻到味道，他就忍不住想要尝一尝。
持续翻炒。
这道【红豆酥】他非常等候。
九九八十一下过后。
本身也是跟对人了！！
埋没性做的相称到位。
二非常钟后。
牛二茂被烫的直跳脚。
……
陈泽又把残剩三分之一的豆沙倒入锅中。
牛二茂眼睛更是瞪的巨大。
几分钟后。
这时候，在陈泽的翻炒和高温下，锅中豆沙逐步变软。
一大勺红豆沙挖出，直接送入口中。
味道实在太棒了！
油温热后。
陈泽把盆中统统豆沙全都倒入锅中。
“咕嘟......”
一旁，牛二茂再次被震惊到。
陈泽竟然要把这些红豆全数煮成豆沙。