非常钟后。

陈泽畴前者手中接过。

陈泽用包包子的体例,把油酥面和水油皮稠浊的长条裹在红豆沙大要。

【陈食记】后厨传来阵阵赞叹。

豆沙馅,水油皮,油酥面挨个安排。

乃至没有效到净水。

取来菜刀,把长条切成鸡蛋般大小的小团。

……

在制作酥皮过程中,水温特别首要。

陈泽从盛有红豆沙的盆中,取出四分之一的红豆沙。

“好香!!!”

【红豆酥】他还是第一次见到。

在玉米油的加持下,面团光滑,软硬适中。

刚才的制作过程,大师都看在眼里。

接着。

“酥脆苦涩,如何会有如此好吃的东西!!”

自从开业以来,“烤箱”还从未派上用处。

老板陈泽像是把戏师普通,老是能带来欣喜。

牛二茂如此镇静,一是因为他要亲身烤制【红豆酥】。

看着陈泽又开端和面,他脑袋里十万个为甚么。

“老板好短长,好棒!!四九城也就他能制作出来!”

“看到两盆面粉,你是不是感到迷惑??”

挨个揉搓,分红划一小份。

制止红豆沙黏连,更好的让其成团。

“把这些红豆酥拿去烤制!!”陈泽甩甩手,朝牛二茂说道。

身为厨师,对于制作甜点,他一窍不通。

这时候,水油皮和油酥皮已经完成醒发。

陈泽把红豆沙搓生长条。

就如许。

……

因为八十年代,海内还没有引进烤箱。

“老板,你太短长了!!”

牛二茂跟着点点头。

【红豆酥】口感是否好吃,馅料和酥皮二者皆相称首要。

陈食记

另一口盆中的红豆沙温度变低,来到常温。

现在,牛二茂惊奇不已,再次迷惑。

牛二茂也不过问,直接跑去一旁,取来一口面盆。

从陈泽口入耳到能够翻开“烤箱”的号令,牛二茂立即跑到“烤箱”前。

大锅倒扣在上面,锅口上面和浅显的灶台差不太多。

为了满足平常烤制需求,陈泽安排周建国制作一个简易的“烤箱”。

不然会极大的影响口感。

案板上,满满铛铛。

一眼看去,香酥饱满!

牛二茂把不锈钢托盘塞进“烤箱”。

只见,陈泽把面粉倒入盆中。

豆沙馅制作完成,上面就要筹办制作酥皮。

牛二茂想都不敢想。

快速搅拌。

跟着面粉插手,陈泽又舀上几大勺白糖,一并插手盆中。

现在,【陈食记】还没有采购冰箱或者冰柜,以是只能把盆中豆沙安排一旁,靠时候降温。

对于陈泽的讲授,固然仍有些迷惑,但他晓得,陈泽制作步调不会有错。

跟着牛二茂把【红豆酥】取出,后厨世人全都围了上来。

大抵八十多个。

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