首页 > 四合院:开家早餐店,馋哭四九城 > 第162章 魔术师陈泽
非常钟后。
陈泽畴前者手中接过。
陈泽用包包子的体例,把油酥面和水油皮稠浊的长条裹在红豆沙大要。
【陈食记】后厨传来阵阵赞叹。
豆沙馅,水油皮,油酥面挨个安排。
乃至没有效到净水。
取来菜刀,把长条切成鸡蛋般大小的小团。
……
在制作酥皮过程中,水温特别首要。
陈泽从盛有红豆沙的盆中,取出四分之一的红豆沙。
“好香!!!”
【红豆酥】他还是第一次见到。
在玉米油的加持下,面团光滑,软硬适中。
刚才的制作过程,大师都看在眼里。
接着。
“酥脆苦涩,如何会有如此好吃的东西!!”
自从开业以来,“烤箱”还从未派上用处。
老板陈泽像是把戏师普通,老是能带来欣喜。
牛二茂如此镇静,一是因为他要亲身烤制【红豆酥】。
看着陈泽又开端和面,他脑袋里十万个为甚么。
“老板好短长,好棒!!四九城也就他能制作出来!”
“看到两盆面粉,你是不是感到迷惑??”
挨个揉搓,分红划一小份。
制止红豆沙黏连,更好的让其成团。
“把这些红豆酥拿去烤制!!”陈泽甩甩手,朝牛二茂说道。
身为厨师,对于制作甜点,他一窍不通。
这时候,水油皮和油酥皮已经完成醒发。
陈泽把红豆沙搓生长条。
就如许。
……
因为八十年代,海内还没有引进烤箱。
“老板,你太短长了!!”
牛二茂跟着点点头。
【红豆酥】口感是否好吃,馅料和酥皮二者皆相称首要。
陈食记
另一口盆中的红豆沙温度变低,来到常温。
现在,牛二茂惊奇不已,再次迷惑。
牛二茂也不过问,直接跑去一旁,取来一口面盆。
从陈泽口入耳到能够翻开“烤箱”的号令,牛二茂立即跑到“烤箱”前。
大锅倒扣在上面,锅口上面和浅显的灶台差不太多。
为了满足平常烤制需求,陈泽安排周建国制作一个简易的“烤箱”。
不然会极大的影响口感。
案板上,满满铛铛。
一眼看去,香酥饱满!
牛二茂把不锈钢托盘塞进“烤箱”。
只见,陈泽把面粉倒入盆中。
豆沙馅制作完成,上面就要筹办制作酥皮。
牛二茂想都不敢想。
快速搅拌。
跟着面粉插手,陈泽又舀上几大勺白糖,一并插手盆中。
现在,【陈食记】还没有采购冰箱或者冰柜,以是只能把盆中豆沙安排一旁,靠时候降温。
对于陈泽的讲授,固然仍有些迷惑,但他晓得,陈泽制作步调不会有错。
跟着牛二茂把【红豆酥】取出,后厨世人全都围了上来。
大抵八十多个。