首页 > 四合院：开家早餐店，馋哭四九城 > 第195章 考核傻柱
“跟我来吧。”
丰泽园不愧是丰泽园！！
鸡鸭鱼肉更是不计其数。
然后插手适当净水，大火烧开以后，傻柱拿起锅盖盖上盖子，开端焖至。
大虾其他部分，从三分之二处堵截。
在丰泽园后厨有独属于本身的灶台。
程度普通就别想入职。
把傻柱带到后厨。
接着轮到刘振国。
陈泽技术在那摆着，可不是盖的！
“传闻你是谭家菜传人，如何想到来丰泽园口试？？？”
王一均善于鲁菜，其他徒弟有的善于川菜，有的善于淮扬菜，有的善于粤菜。
食材应有尽有！！
傻柱缓缓起家，跟着刘振国他们进了后厨。
“既然你师承谭家菜，特长菜系必然是谭家菜了。”
想要成为丰泽园的炒菜徒弟，必须有特长菜才行！
刘振国有预感，假以光阴，过个几年【陈食记】仰仗陈泽那双技术，过个几年会反超丰泽园，成为四九城头号菜馆。
单单这几个招式，充足看出傻柱有着二三十年的厨艺。
作为菜系的一种，谭家菜是海内驰名的官府菜之一。
“谁不晓得丰泽园老招牌，四九城饭店扛把子，人往高处走，以是我就来了。”
“明天就让这位徒弟给我们露一手。”
王一均等人皆换上白褂，看着面前傻柱。
十多分钟后。
“想进丰泽园必须通过考核，明天就由我们对你停止考核！！”
这是甚么奇奇特怪的一道菜！
王一均看了看傻柱，又用眼神表示刘振国。
热锅加油。
数一数二的掌勺徒弟。
名字一听还挺洋气！！
王一均开口问道，
“那我就考你淮扬菜吧，淮扬菜你晓得吧！！我就点一份【扬州炒饭】！！这道菜是淮扬菜的根基菜，难度不大，但愿你好好掌控！！”
傻柱天然清楚，直接开口，
以是王一均点的【罗汉大虾】恰是谭家菜招牌菜的一道。
接着，傻柱又用刀把虾肉从腹部破开。
丰泽园
是一名教员傅！！
但是刘振国已经提出考核内容，傻柱天然不敢有疑问。
只能硬着头皮来了。
但他的厨艺涓滴不差，虽比不上王一均，但在丰泽园也是排的上号的。
刘振国在一旁笑着说道。
“大兄弟，我们四人一人出一道题，你把这四道菜炒出来，我们四人都以为对劲，你就能插手丰泽园。”
四九城饭店的扛把子。
将虾肉展平，用刀尖在其大要悄悄戳上几刀，使虾筋断掉， 为的是在炸制的过程中虾身卷曲。
以是必须去除。
世人皆对劲的点点头。
王一均点了点头。
……
更别说去做了！！
王一均点完菜。
虾线是大虾的消化体系，内里有大虾的分泌物。
没体例。
【罗汉大虾】第一步是需求措置食材。
一众后厨伴计看到有人来口试炒菜徒弟，不由全都投来猎奇目光。
傻柱点了点头。
本身是来丰泽园偷学鲁菜的，真要会的话，还来这里做甚么。
王一均拿起筷子，夹起一只大虾。
“我就考你川菜，【伉俪肺片】！！！”
浅显来讲，丰泽园是四九城老招牌，【陈食记】就是那后起之秀。
擅善于“善于干货发制”，精于高汤老火烹调海八珍。
大师略微晓得谭家菜的一些典范名菜。
海鲜也非常的多，并且都是新鲜的那种。
扫了眼后厨食材，傻柱直接被震惊到。
虽说派系分歧，但都对谭家菜有所耳闻。
毕竟跟在何大清身边，从小就在看何大清炒菜，蛋炒饭底子不需求技术含量好吧！！
凡是有一道菜不对劲，他就没半点机遇。