首页 > 四合院：开家早餐店，馋哭四九城 > 第197章 湘菜，【剁椒鱼头】
陈泽点了点头，持续手中的事情。
对于八十年代的四九城，烧烤和甜品但是奇怪物件。
唯有“湘菜大礼包”陈泽非常感兴趣。
就没有他不晓得的菜品，平常厨师破钞十年二十几年光阴，才气把一众菜系研讨透辟。
翻开后厨门帘，陈泽声音刹时吸引一众后厨员工。
甜品也一样，水盈盈亮唧唧的甜品摆放在主顾面前，统统人无不鼓掌奖饰。
“对，川菜没有！！”
！！！
陈泽找来一个比较大的盘子，鄙人面铺上姜片和葱段。
陈泽又安排周建国，在门前小黑板上写上雇用信息。
毕竟初级大礼包放着也是放着，不消就华侈了。
一屋子人全都满脸冲动。
明天老板又要给大师露一手！！
为了压抑鱼头腥味，陈泽又在鱼头上倒入少量高度白酒。
干辣椒，青辣椒，朝天椒这类的并分歧用。
隔三差五，陈泽就会带来一些新奇菜品，大师早已养成风俗。
牛二茂等人眼中刹时放出亮光。
……
要放到别人身上，牛二茂必定以为此人在吹牛逼。
很快，陈泽就把鱼头措置洁净。
陈泽把花鲢放在案板上，谙练的剖开鱼腹，取出内脏，刮去鱼鳞。
闲暇之余，陈泽操纵积分又兑换很多大礼包。
和蒸馒头一样的步调。
接着放入蒸馒头的笼屉中，开端去蒸。
“因为店铺扩大【陈食记】特雇用两良庖师，一名采购徒弟，一名营销徒弟，报酬丰富，进店免谈！！！”
这这这！！
光彩上重油色浓，讲究实惠。
特别是刘振国，鲁菜大师，丰泽园几位掌勺大厨之一！
“老板，这是要做鱼头？？我记得川菜里没有鱼头这一道菜啊！！”牛二茂看着陈泽手中的鱼头，迷惑地问道。
制作【剁椒鱼头】必须选用腌制好的泡椒。
陈食记。
咀嚼上更是重视香辣，香鲜，软嫩。
他们晓得，老板陈泽又要开端制作新品！！
那边的水煎包另有各种百般口味的粥，也是一绝！
盆中倒入少量蒜末，姜末，酱油，五香粉，料酒，另有一些老抽。
老板陈泽只不过二十出头，就能把鲁菜和川菜研讨透辟。
统统食材筹办安妥。
然后改下花刀，再用菜刀把鱼头从鱼嘴巴的方向，沿着劈开。
明天一早。
接着，再次丢在盆中。
非常钟后，笼屉飘来阵阵香味。
要晓得，这还是大师看到的！
这还不算东直门【陈食记】呢！
阐扬最高文用。
能够把握这么多技术，每一个也都非常短长，牛二茂他们怎能不平气。
四九城没人对比！！
用料上非常遍及，口味多变，种类繁多。
制作体例上多以煨、炖、腊、蒸、炒为主。