首页 > 四合院：我，傻柱，绝不做烂好人 > 第299章 简单至极的西湖醋鱼
杨厂长能把这个动静流露给他，那就代表着对方必定不是李春来背后的那一方。
在鱼烫熟的这个过程中，何雨柱也没闲着，而是做了另一道菜，糖醋鱼段。
以西湖醋鱼和东坡肉而闻名。
现在的厨子，普通都没有挑选持续用。
并且据何雨柱判定，对方乃至能够是跟李春来对峙的一方。
但有了体系商城，这就是何雨柱的加分项了。
西湖醋鱼不算是特别难的一道菜。
实在这类海鲜类的菜系，在何雨柱看来，只要能包管食材的新奇，做出来根基不会特别难吃。
锅内加水，烧沸，下入草鱼，然后烫熟。
想做到这点，并不难，起码对何雨柱来讲并不算难。
成品根基上都是光彩红亮，肉质鲜嫩，酸甜暗香。
起首，西湖醋鱼和东坡肉不能少。
鱼这个东西，不算甚么宝贵的菜品，并且在江浙这个鱼米之乡，是常常被端上餐桌的东西。
将鱼改了刀以后，其他步调就跟其他的鱼系菜品大同小异了。
糖醋鱼段非常简朴，没有甚么难度。
现在的他，正在研讨明天该做甚么菜。
浙菜中确切有一些难度系数比较高的菜品，但他选的这两道荤菜绝对不是。
之以是选这道菜，是因为体系商城内里能够买到新奇的莼菜。
并且这个草鱼，必须在做之前饿它一到两天的时候，如答应以使草鱼少一些土腥味，并且还会让肉质更加紧实。
所谓七刀半，就是名字上的意义。
红星轧钢厂内里的斗争，那才是真正决定存亡的事情。
不过何雨柱现在天然是没这个前提了。
烫熟这个过程，非常关头，需求厨师拿捏好非常精确的时候。
不然杨厂长就不会聘请他来做这顿饭了。
但何雨柱毕竟是第一次做，并且又是在这么首要的场合，必须包管本身分毫不差。
这些菜，固然都在他的脑海当中。
何雨柱乃至感觉，比西湖醋鱼还要简朴。
这对何雨柱来讲，是一个机遇。
如果不是有体系商城，何雨柱也绝对不会选这道菜来做，没需求。
因为实在是太费事了。
以是何雨柱要做的菜有四道，西湖醋鱼，糖醋鱼段，重阳糕，另有西湖莼菜汤。
但对于何雨柱这类级别的厨师来讲，进步一丝已经算是很多的，以是他利用的是七刀半的改刀体例。
油焖春笋，重阳糕，咖喱土豆泥。
随后调个糖醋汁浇在鱼身上面，根基这道糖醋鲤鱼就完成了。
体系直接嘉奖的东西，确切能够拿来就用。
不过幸亏明天赋是给首要级带领做菜的时候，何雨柱能够明天开端筹办。
四九城那么多厨子，就算没人做菜比他好吃，但总归有跟何雨柱相差未几的厨师。
第二刀：用刀除鱼牙，普通现在的厨师都会用手，这会影响鱼肉的味道。
至于最后这半刀，则是在雌鱼片上，肉厚处所齐截刀。
但杨厂长的一句话，让他窜改了重视。
西湖醋鱼源于南宋京都临安。
四合院里，只不过都是一些小打小闹。
普通来讲是五分钟，但分歧大小的鱼，烫熟的时候也不一样，这就要靠厨师的判定了。
宋五嫂为南宋闻名官方女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，歌颂不已，因而名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
“明天的这场饭局，内里会来一名重量级的带领。”
四道素菜，除了重阳糕何雨柱没做过，其他都是得心应手，以是就不消试了。
这就是正宗的西湖醋鱼改刀体例，七刀半。
三道荤菜，只要东坡肉何雨柱做过。
何雨柱很快便在厨房内里措置了起来。
转手措置起了另一条草鱼。
熬出汤来，绝对滋味鲜美。
之前的那张电视机票，就是杨厂长以这个代价来调换的。