首页 > 四合院：我，傻柱，绝不做烂好人 > 第299章 简单至极的西湖醋鱼
宋五嫂为南宋闻名官方女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，歌颂不已，因而名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
杨厂长能把这个动静流露给他，那就代表着对方必定不是李春来背后的那一方。
以西湖醋鱼和东坡肉而闻名。
西湖醋鱼最正宗的改刀体例为七刀半，根基上都是老厨子的做法。
并且味道也仅仅比普通改刀好上一丝。
在四九城这个处所，想要喝一道正宗的西湖莼菜汤可不轻易。
因为实在是太费事了。
是一个能够逆转局势的机遇。
鱼这个东西，不算甚么宝贵的菜品，并且在江浙这个鱼米之乡，是常常被端上餐桌的东西。
三荤四素一汤。
“明天的这场饭局，内里会来一名重量级的带领。”
并且这个草鱼，必须在做之前饿它一到两天的时候，如答应以使草鱼少一些土腥味，并且还会让肉质更加紧实。
在鱼烫熟的这个过程中，何雨柱也没闲着，而是做了另一道菜，糖醋鱼段。
但何雨柱毕竟是第一次做，并且又是在这么首要的场合，必须包管本身分毫不差。
何雨柱乃至感觉，比西湖醋鱼还要简朴。
鸡火莼菜汤又被称为西湖莼菜汤，利用莼菜为质料制作而成，是一道江浙的传统名菜。
油焖春笋，重阳糕，咖喱土豆泥。
浙菜中确切有一些难度系数比较高的菜品，但他选的这两道荤菜绝对不是。
实在实际上来讲，荷塘小炒并不算是一道浙菜中的素菜。
之以是选这道菜，是因为体系商城内里能够买到新奇的莼菜。
江浙，属于浙菜。
以是何雨柱要做的菜有四道，西湖醋鱼，糖醋鱼段，重阳糕，另有西湖莼菜汤。
第一刀：把鱼切开一分为二。
四九城那么多厨子，就算没人做菜比他好吃，但总归有跟何雨柱相差未几的厨师。
何雨柱想了又想，足足二十多分钟，才定下了八个菜。
第二刀：用刀除鱼牙，普通现在的厨师都会用手，这会影响鱼肉的味道。
现在的他，正在研讨明天该做甚么菜。
但杨厂长的一句话，让他窜改了重视。
至于最后这半刀，则是在雌鱼片上，肉厚处所齐截刀。