首页 > 宋元英雄传 > 第十三章 名菜

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听他这么说,白玉箫和鸳鸯双侠也伸出筷子,吃了起来,内心直呼好吃。

手掌拍了拍,那守门的十几个大汉已被几十个刀斧手架刀在脖子押到孟钰身前。

孟钰吃了一块肉,笑道:“瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜,若再佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。镇江酒馆曾有客人题诗赞曰:风景无穷数目前,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”

三人听后,不觉风趣,白玉箫指着一道鱼问:“这道菜呢?”

众豪杰一听,也都散去,吃喝起来。

孟钰道:“这菜好吃,菜背后的故事更风趣。”

白洪忍不住问道:“这道菜为甚么叫“叔嫂传珍”?”

张天泽鼓掌赞道:“孟帮主公然食遍天下。没错,这桌上每道菜,都是我派人请大江南北驰名菜馆的主厨做的,做菜的质料更是当场配好,才带回归云庄做。江湖朋友来到归云庄,张某岂能以粗茶淡饭相待。”

孟钰,白玉箫和鸳鸯双侠看到这血腥的场面,不由欲呕。

白玉箫顺他手指看去,只见那菜肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,如同水晶。

张天泽道:“孟帮主消气了就好,可我的气没消。”

听他如此说,众豪杰又对他多了一分好感。

有人问:“这道有鱼肉鸡肉牛肉的大杂烩,又叫甚么名字?”

孟钰夹了一口吃后笑道:“想考我的舌头?这叫腊味合蒸,是潭州潇湘菜馆名菜。

张天泽早已从鸳鸯双侠佳耦那边得知,看门大汉难堪孟钰两人,现在已然听出话里意义:“我归云庄夙来爱好江湖朋友来访,如果门槛高,使江湖朋友与张某生嫌隙,张某便拆了那门槛。”

只听有人道:“如果让我碰到这类狗官恶霸,定扒了他的皮。”众豪杰看说话那人,便是归云庄庄主张天泽。

这菜腊香浓厚,咸甜适口,光彩红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。”

孟钰饮了口酒,清了清嗓子:“这背后有个故事:相传之前有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以捕鱼为生。本地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动听,就想兼并。派人一探听,本来这个妇女是宋兄之妻,就施用诡计手腕,害死了宋兄。恶权势的侵害,使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,祈求蔓延公理,使恶棍遭到奖惩。他们哪晓得,当时的官府是同恶权势一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控告,反而一顿棒打,把他们赶出了官府。回家后,宋嫂要宋弟从速清算行装外逃,以免恶棍跟踪前来抨击。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法独特。宋弟问嫂嫂:明天鱼如何烧得这个模样?嫂嫂说:鱼有甜有酸,我是想让你此次外出,千万不要健忘你哥哥是如何死的,你的糊口若甜,不要健忘老百姓受凌辱的酸楚以外,不要健忘你嫂嫂饮恨的酸楚。弟弟听了非常冲动,吃了鱼,服膺嫂嫂的情意而去,厥后,宋弟获得了功名回到杭州,报了杀兄之仇,把阿谁恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走,一向查找不到。有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一道菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,赶紧诘问是谁烧的,才晓得恰是他嫂嫂的佳构。本来,从他走后,嫂嫂为了制止恶棍来胶葛,隐名埋姓,躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂非常欢畅,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家糊口,并将当官积累的俸禄在西湖边开了家西湖菜馆,宋嫂掌勺。有客人吃了这道菜后,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:'裙屐连翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”

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