牛肉分歧于猪肉，因为牛肉本身贫乏油脂，如果像熏腊肉那样，用松柏枝、豆粕木粉等措置的话，熏后的牛肉干总有一股烟焦味，不好吃。
冯老夫拈起一片，发明烘干后的鹿肉片变得更薄了，隔着初升的阳光都能透出人影。
冯大捧着碗贼恋慕：“两端猪呢，一年也有一百三四十斤肉吃，这日子，啧啧啧……”
苏油说道：“牛骨头比猪骨品格更好，那可都是宝贝。我之前就说过，苏明润只做实事不说废话，这里处所比蜀中更好，自古以来就是粮仓。现在只是破败一时罢了，日子总会好起来的。”
“并且少爷弄出了好调料，猪身上是甚么都能吃，一点不华侈，连骨头都有人上门收。”
那就好办了，做了个酱爆鹿腰，一个卤头杂，凉拌心舌，一个山药熬骨头汤。
冯老夫有些惊奇：“这如何活得出来？我们这边，都是百亩高低。”
心舌更需求压味，是以卤过以后，还要用调料。
冯家娘子由苏油兼并着厨子，在一边都看傻了，完整没有插手的余地――除了骨头汤，别的都不会呀！
苏油也尝了一口：“还差了点技术，东西也不太趁手。”
腰子臊得很，可小官人做的却愣是鲜嫩甘旨，加上刀工，要不是亲眼看着下锅，谁敢信赖这一条条带花的肉条是腰子？！
小油哥哥不管走到那里，都能给那边带来笑声。
早上起来，苏油让冯大拿藤丝和木头绑了个架子，用木板围上，变成一个烘箱。
石薇用鸡蛋清将茸角上的飞皮详确地一一贴归去，然后放到阴凉处：“对，从软变硬，再从硬变软，最后风干后就算炮制出来了。”
一物降一物，就得牛屎粑才行。
放进嘴里咀嚼，顿感觉鲜香出奇，竟然又是从没有吃过的好吃东西。
苏油捧着粟米杂粮饭：“吃，从速吃，吃完冯家娘子你跟我措置鹿肉，我还要教你们一道菜。”
一屋子人都乐了，石薇端着碗，崇慕地看着本身的心上人。
粪饼就是用又稀又湿的牛屎异化一些黄泥和青草，做成直径约一尺的圆形簿片，状似一张大饼，贴在墙上或石壁上晾干而成。
冯老夫一家那里吃过这个，山药熬汤加了鸡茸粉，鲜美非常，酱爆鹿腰那就不消说了，光那花刀工夫就不普通。
吃过饭，石薇取来鹿茸，对苏油说道：“小油哥哥你看，鹿茸炮制好了。”
等等！大官亲身脱手做摒挡才是重点好不好？！
苏油取过来，对着茸角按了按：“咦？茸尖是软的？”
苏油从速将头抬起来：“如何了……我去……”
“眉山富顺盐井用牛量大，也常死牛，井上的工人便将牛肉做成肉条肉片，然后在火塘边上挂着烘干，叫火边子牛肉。”
“富顺监有个新谚语――‘山小牛屎多，街短牛肉多，河小盐船多，路窄车子多。’”
就感觉本身鼻子发潮，然后伸手一抹，鼻血流出来了。
然后削出一些签子，将鹿肉薄片都悄悄崩起来，刷上酱油盐水饴糖香料熬制的薄酱汁，使其入味，放到通风处吊挂起来。
冯老夫乐得连连点头：“可不敢想呢……要做成财产，那很多少牛才够啊……”