程文应挥手道：“那就别说嘴了，从速去摒挡好端上来。”
苏油笑道：“这道汗蒸嘉鱼，做法至简无奇，全在食材，就是锅炉蒸出来的，调料只要葱姜，外加一点盐罢了。”
俄然，仿佛有一道电光在苏油脑筋里闪过，他想要的那味调味品，仿佛有一种速成的体例，当年他抓小作坊排污的时候体味过的！
甩甩脑袋，先把鱼做好再说。
厨子说道：“小少爷，有的啊！辣米油就是很正的辣味啊……”
“荫到半干后去掉里边的黑子，插手些石灰去掉苦味，研磨成酱，和入素油中保存起来，就是辣米油了……哎哟你看我这班门弄斧，小少爷还能不晓得这个？”
苏油道：“嫂嫂说的在理，这鱼和翘脚牛肉，卤下水一样，就是肉类罢了，之以是天差地远，实在就是一个物以稀为贵，富人吃的不满是味道，另有一个珍奇。”
苏油一抹眼泪：“你这最多算个微辣！当年我……算了，从速给长辈们弄调料，哈哈哈哈，弄完后这瓶东西就归我了！种子给我找两大包，翻年就在可龙里种上！”
这鱼苏油没见过，是从书中得来的质料，不过河水汗蒸芝麻剑他是会的，看嘉鱼的习性与芝麻剑差相仿佛，是以便照那种做法做起来。
一名老军揣摩了一下：“不晓得小少爷安排他们做甚么早点，不过如果有翘脚牛肉那样的水准……”
暗香扑鼻，菜品简朴到了极致，汤色清澈透明，嘉鱼无鳞，黑皮下暴露乌黑细嫩的鱼肉，汤面上只飘着几滴脂肪。
厨子说道：“哎哟小人真该死，看把小少爷都辣哭了……”
厨子们屁颠屁颠地将盆子抬到后房，苏油批示世人开端做鱼。
说完不由得喃喃自语：“这期间只要姜芥，要有辣味改正的调料就好了……”
厨子笑道：“辣米油又叫茱萸酱，是用食茱萸果做得，仲春、三月栽之，比及八月，果实裂开时收起来，挂在屋里壁上。重视勿使烟熏，烟熏就只苦而不辣了。”
与两位老军道别，苏油把李拴住叫过一边低声道：“拴住哥，给大师打个号召，我们这几日的支出不宜鼓吹。另有两位老哥必然号召好了，这城里和船埠的平常动静，他们最是精熟。今后我们仰仗他们的处所还很多。”
说完又对小七哥张麒说道：“本日一起参与制作沙锅那几个哥哥，和你一起，明日里清算洁净一些，早长进城来找我，我们去史家，让大师看看大瓷坊是如何运作的。”
两人应了，苏油从一口煮着碗的大缸里用竹夹子捞出两个大碗，添上满满一碗糙米饭，浇上酸菜鱼，端到两位老军桌上：“两位老哥哥，城中长辈相召，就不能陪两位用饭了，后日里两位再来，我还要就教一些事情。”
之前的阿谁老军说道：“行得倒是行得，只是有些辛苦。另有这做饭食的处所……”
厨子屁颠颠地跑架子边取下一瓶酱来，红彤彤的煞是喜人，除了没有白白扁扁的辣椒籽，就跟后代辣椒酱几近一个模样。
将鱼端入堂屋内，每人面前摆上一碟蘸料，苏油翻开锅炉盖子，用勺子舀了点汤汁倒入蘸料碟中。
程文应尝了一勺：“好！清甜鲜美！果然是河鲜之至美者也！”
翻开盖子，挑出一点来尝了一下，苏油眼泪就下来了：“我还觉得吃不到辣椒酱了……”
十多分钟后，汗蒸嘉鱼做好了。
苏油与几位见礼，看着木盆笑道：“哟，如何还没做鱼？”
石通说道：“师父当真是懂吃的，这鱼如果两百文就被那无良师爷买去，那可真是太可惜了！”
史洞修也尝了一口：“贤侄，你是在汤里插手了甚么调料吗？我如何喝着……嗯，有点甜味？另有点果香味？”