第38章 三七炖鸡[第2页/共3页]

弄好了凉拌黄瓜，就筹办做咸肉茄子煲了。小鱼儿先把茄子切生长条，然后在锅里放比较多的油，油热以后，先把茄子用油炸一遍，捞起来沥干油。在锅里留底油，把多余的油用碗装起来，待会儿能够用来炒其他的菜。

小鱼儿先把炖汤的锅里放上净水，然后把鸡斩成块状，都放进锅里，再切了一块姜出来。盖上盖子，先等水开。就把别的一口锅也加上净水，把糙米淘洗洁净后倒出来，先煮着，时不时的用锅铲翻一下，以防粘锅。炖汤的锅里水烧开了，小鱼儿就先把鸡肉都捞起来，用净水冲刷掉浮沫，再把家里专门用来煲汤的沙锅洗洁净，加好水。把冲刷洁净的鸡肉放进锅里，再切了一块姜放出来。最后加上了两小块洗洁净的三七进沙锅里一起煲，因为三七有点苦味，就放得比较少。就如许先让鸡肉在沙锅里煲着。

小鱼儿在烧火的时候，看沙锅里的汤烧开了，就把材火往烧饭这边的灶头拔拔，让沙锅那边的火力变小点，筹办就用文火渐渐煨着鸡汤。

平时做的菜根基都是炒的，明天小鱼儿筹办做点不一样的。

小鱼儿最早给每小我都盛了一碗鸡汤，说：“先喝喝看吧，明天我做了鸡汤。放了点三七出来一起煲的，看看有没有苦味。”说着他本身就开端喝汤了。其别人也端着碗开端喝汤。然后，小鱼儿就感觉这汤喝着就是鲜美啊！喝下去好舒畅！还是空间里养的鸡好呢，并且比来家里做饭、炒菜的水根基上都被小鱼儿换成空间泉水了。以是今晚煲鸡汤的质料全数都是来自空间的。

弄好了酸菜，小鱼儿就重新烧了点水，水开的时候，放了少量的油和盐出来，再把小白菜切成段放出来烫了一下，差未几熟了就捞起来放进一个大盆底部。然后，重新起油锅，放了些花椒粒炒出味道，把花椒捞出来，再放了切碎的姜蒜出来爆香，接着加了些辣椒粉出来炒出红油，因为没有豆瓣酱，就只能如许简朴的做了。炒出红油后，就倒了些开水出来锅里。等水开了就把已经切好，并把用酱油、面粉上了浆腌了一会儿的肉片用筷子夹着一片片的放进锅里，看着肉片变色以后，加盐调味。然后就连着汤一起倒进装小白菜的大盆里。最后，在上面洒上小葱、香菜末，另有蒜末、辣椒粉和花椒粒。再把锅里加油烧冒烟后，把油盛出来，略微等它凉一下，就直接泼到最上面。香味顿时就出来了。这道改进的水煮肉片就算做好了。

其别人也都感觉明天的鸡汤很好喝，比平时做的好了很多呢。

他就用心的烧着火，差未几半个时候以后，大甄子里的饭蒸得差未几了。小鱼儿就到院坝里去叫阿么过来帮手把甄子抬出来。装满了饭的大甄子很重，小鱼儿的细胳膊是抬不动的。阿么出去就闻到了鸡汤的香味，就问他：“小鱼儿，你做了甚么好吃的？如何这么香啊？我一出去就闻到了。”

小鱼儿去看了下烧饭的锅里的环境，发明糙米饭煮得半熟了，就从速的捞起来，控去米汤。重新洗锅开端煮精米饭，一样的比及精米煮得差未几也捞起来控米汤。等水分都控得差未几的时候，便能够别的起锅，加充足的净水，再把甄子放进锅里，便能够把两种半熟的米饭别离装进甄子里了，装好以后，就开大火蒸饭了。

小鱼儿先把黄瓜切成薄片，然后放在大盆里，就开端调料汁。此次的料汁液不庞大，就是加了辣椒粉，少量一点的粗糖，多多的香菜、小葱末，另有盐、酱油和比较多的醋。全数异化均匀后，就放着等黄瓜入味了。小鱼儿发明这里的醋就只要一种，就是黑醋，味道挺正宗，就是香味比较完善。他们家里吃得少，就买得未几。酱油的话就常常有买了点放在家里。