第93章 九十三个黑黑[第1页/共3页]

调料：色拉油适当；食盐少量；淀粉少量；黑椒汁3大勺；菠萝汁半勺。

2.措置好排骨，买小寸排最好，此次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

1.筹办食材。

1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，申明猪年龄比较小，肉嫩，并且小骨头不压分量

做法

2.将黑巧克力和淡奶油倒入碗中，隔热加热，搅拌至溶化，离火。插手黄油，搅拌均匀

5.热锅放花生油，插手蒜蓉、姜末爆香，插手酱油！香味出来了便可起锅了，浇在鱼头上面！完成

主料：鱼头1000克

5.鸡蛋凝固以后用铲子把鸡蛋扒到一旁，倒入青椒。

10.这时能够制作奶酪奶油霜了。将黄油奶酪隔水熔化，插手糖粉打至顺滑，插手淡奶油打发。

鲅鱼1条；猪五花肉馅约400克；蛋清1个；葱姜水1小碗；盐适当；淀粉1汤勺；香油、胡椒粉适当；生抽1汤勺；胡萝卜、香菇、小油菜、香菜适当；蛋皮1张；乌冬面200克；

2、要想炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳，腌制的时候插手少量的菠萝汁。这是烤肉店不过传的“小奥妙”哦。为了使牛肉的肉质变得更加柔滑，很多烤肉店会插手少量的菠萝汁腌制牛肉。菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分化蛋白质的结果，因此能够使牛肉变得更鲜甜滑嫩。

11.将蛋糕分红3层，取一层抹上奶酪奶油霜，盖上第二层，再抹奶酪奶油霜，再盖一层，抹面，挤上奶油花。

2、中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的服从。合用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、血虚久病及面黄目炫之人食用。

3.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞；

鸡蛋布丁

1.煮锅插手30m的净水和25克的白糖

9.煮开，撇去浮沫抛洁净，然后就中火炖着，大抵炖一个小时摆布排骨才会软嫩

1.用料：

6、倒入葱姜水、淀粉、蛋清、顺时针方向搅拌，使水完整吃进肉馅中，插手盐、胡椒粉调味

3、用刀片除鱼皮，将鱼肉放入摒挡机分次搅打成鱼蓉（少量多次，加少量水，以使摒挡机能普通转动）

辅料：白糖25克；纯牛奶100毫升

5、将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起

7.将小苏打和白醋异化在一大汤勺里。

红丝绒蛋糕

5.拌味汁（红油辣椒，花椒油，盐，生抽，白糖，鸡精，高汤）把这个味汁淋上去便能够了

9、煮至漂泊抛清浮沫便可

营养服从

10、锅中倒入高汤，放入鱼丸烧滚，放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜，插手盐、香油、生抽少量、醋少量（少放一点点醋，给汤增香提鲜的法门）调味、关火后放入少量香菜

7、倒入适当香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性

做法

双皮奶

用料

主料：牛里脊1块；

主料：猪小排1斤

3.鸡蛋打散

3.将糖插手黄油打发。

主料：青椒2个；鸡蛋2个；

6.插手1/3粉类拌匀，插手1/rmilk拌匀，就如许渐渐拌匀统统的粉类。

做法

10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜好有汤汁的，能够就这个状况就吃了。

质料：奶油奶酪170克，黄油45克，淡奶油100ml；糖粉30克

8.当即倒入面糊内里，拌匀。

1、牛柳要炒得嫩滑三个关头行动：一是吃水。要让牛肉将鲜美的腌酱汁吃得饱饱的，有水有汁的牛肉才q嫩；二是封油。干淀粉油，能够将多汁的牛柳密切包裹起来，对抗高温油锅；三是火候把控，下锅烩炒行动要快。