第93章 九十三个黑黑[第2页/共3页]

4.倒完水后放部分筹办好的姜蒜、把剁椒放入再蒸5分钟便可出锅！然后把筹办好的香菜放上面

7、倒入适当香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性

鲅鱼1条；猪五花肉馅约400克；蛋清1个；葱姜水1小碗；盐适当；淀粉1汤勺；香油、胡椒粉适当；生抽1汤勺；胡萝卜、香菇、小油菜、香菜适当；蛋皮1张；乌冬面200克；

做法：

3.净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青、红椒丝，颠匀起锅撒上少量炒香芝麻；

3.烧水滚蛋以后隔水蒸鱼头，蒸5分钟后取出把盘内的水分倒出！（第一次蒸的水比较腥，倒掉好）

剁椒鱼头

7.插手水

用料

调料：色拉油适当；食盐少量；淀粉少量；黑椒汁3大勺；菠萝汁半勺。

做法

做法

做法

用料

10、锅中倒入高汤，放入鱼丸烧滚，放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜，插手盐、香油、生抽少量、醋少量（少放一点点醋，给汤增香提鲜的法门）调味、关火后放入少量香菜

3.插手白兰地，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固，取出，豆割成10个小球

4.将装潢用黑巧克力放入碗中，隔水加热至溶化。离火，取一个软心小球，裹一层巧克力。

1.煮锅插手30m的净水和25克的白糖

2.煮熟的牛肉和牛肚捞出来放凉

2、将鱼去头尾，片开去主刺，留整块鱼肉，排摸几遍将鱼刺肃除洁净

辅料：盐适当；花椒适当；生姜适当；大葱适当；酱油适当；鸡精适当；芹菜1颗；红油辣椒适当；

辅料：柿子椒1个；红椒1个；芝麻适当；

主料：青椒2个；鸡蛋2个；

2.青椒洗洁净去蒂和籽，切成细丝。

11、锅中水烧开，乌冬面煮约3分钟

烹调技能

青椒鸡蛋

1.先将蛋清和蛋黄分离，要蛋清，蛋清里加，三十克白糖，搅拌均匀；

3.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞；

3.锅中倒入油，插手糖，炒糖色糖变色就要重视啦，别糊了

1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，申明猪年龄比较小，肉嫩，并且小骨头不压分量

2.把姜、蒜剁好备用，葱花、香菜切好备用！

辅料：白糖25克；纯牛奶100毫升

3.鸡蛋打散

鱼丸粗面

红丝绒蛋糕

用料

做法

辅料：花生油3汤勺；食盐1/2茶；匙姜2块；蒜7瓣；胡椒粉1勺；香菜1根；细香葱5棵；剁椒4汤勺；

做法：

6.插手1/3粉类拌匀，插手1/rmilk拌匀，就如许渐渐拌匀统统的粉类。

3.煮好的焦糖倒主杯子内里备用

2.搅拌均匀后，把牛奶当入蛋清中，搅拌均匀；

5.煮好的布丁液过滤一次

1、牛肉为是温热食品，有暖胃感化，牛肉菜肴在夏季具有杰出的保健滋补结果。

黑椒牛柳

质料：奶油奶酪170克，黄油45克，淡奶油100ml；糖粉30克

如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳？

伉俪肺片

7.待完整凝固后，用牙签沿着布丁的边沿齐截圈便可轻松脱模

7.将小苏打和白醋异化在一大汤勺里。

4、搅好的鱼蓉

烹调技能

质料：低粉125克，可可粉8克，红曲粉8克，盐1/4小勺，黄油50克，糖80克，鸡蛋一个，香草精几滴rmilk120ml,白醋1/2小勺，小苏打1/2小勺