龙骨、颈骨、排骨，另有去肉的后腿骨和前腿骨，大排、前排、肋排。
柯老伯提着本身的钩杆，如同一名大将军，仗马持枪。
村里只要到了年底时，柯老伯才会结合好几家人一起杀头猪，然后四周村里走村串户的卖出去，大师可贵的会在年底的时候，割上几斤肉过年。
猪头上的猪耳朵、猪口条、猪喉骨、脑花等也都一一分出。
猪头、猪前腿、猪后腿、猪前肘子，猪后肘子、猪蹄，五花肉、前腿肉、后腿肉、里脊、小里脊、中方、另有肥膘。
最后再加上新奇的萝卜块，再放点干香菇，那真是能顺风香十里。
柯伯那边则在摘去猪下水后，开端在猪内膛上启猪油。厚厚的猪板油附在猪内膛上，很轻松就能扯开取下。
晒场上，已经集合了一堆等着看热烈的小孩子。
对劲的拍打了几遍肥猪后，柯老伯终究把本身的长钩挥动了。他一钩钩在猪的下巴，稍一用力，便四力拔千斤，一只三百多斤重的大肥猪，竟然就被他奇妙的挪动摆正了位置。
这年初吃猪肉，越肥越受欢迎。普通的肥猪，都是豢养近两年，有巴掌厚的肥膘，也称为四指膘，但另有一种更肥的大肥猪，能有五指膘，被屠夫们称为肥猪中的肥猪，是极品上等。
一块块的分歧部位的肉，经他手纯熟的豆割了下来。
“血豆腐好了，杀猪徒弟辛苦了，吃豆腐。”
再次换上一把快刀，柯伯谙练的摘下猪的五脏六腑。
对于贫民来讲，这肥肥的板油，的确就是非常的诱人。猪油比羊油便宜多了，但做菜却很好吃。
“好咧！”
“好类。”柯伯得了张超的意义，也不废话，直接拎起那把重重的大屠刀，沉重的大屠刀在他手里却非常轻巧。
那边的猪下水也措置好了，猪心猪肝猪肺猪腰猪肚猪肠猪血，以及猪肝沿的罗汉肉。
“啊，我们出马?干甚么？”程处默不解的问，莫非三郎还会杀猪。
明天，张超筹算好好的一露技艺。
“这猪不错，肥，五指膘，上等。”
完整的一块猪板油，起码有十来斤，不愧是三百多斤的大肥猪。
柯老伯杀头年猪也只赚几斤猪下水吃罢了，是赚不到钱的，偶然很多人家还要赊欠，偶然一欠能够得欠两三年都有的。
新奇的猪血非常好吃，刚繁忙了半天的大师恰好也饿了，因而乎你抓一大块，他抓一大块，吃的不亦尔乎。
“当然是做一顿杀猪饭了。”
按张超的要求，柯伯相称谙练的豆割着猪肉。
一面说着，他一面还拿着根长秸杆搅动着冒着热气的新奇猪血。
程处默还踌躇不决的模样，张超捞了两块，本身吃一块，另一块直接塞他嘴里。
如许的大肥猪可不轻易碰到，一个屠夫碰到如许的大肥猪，那是相称镇静的。
柯伯他们已经把猪刮完了毛，这时回身问张超。
刮一遍，浅一遍水，如此几次，直到把一头猪刮的白白净净的。
“杀猪刀筹办好了没?”
柯老伯围着猪转了几圈，脸上暴露非常对劲的神情，还伸手不时的在猪身上拍打几下。
程处默站在他身边，一向捂着鼻子。
张超笑笑，“你吃肉包子时如何不说猪肉是贱肉，你不吃的挺香嘛。这猪看起来确切骚臭，但关头还是在于烹调伎俩，做好了，这猪肉可一点也不比羊肉差。”
等血流尽，这里上面的木盆里已经装了小半桶。
那边架子已经搭好了，两条长凳，上面摆了一个木架。