“让开。”
钱大丫赶紧小跑过来，跟哥哥栓子把血盆抽出，端着去厨房了。
猪的下水普通是卖不出的，只能是搭头。买斤卖，送段肠子，或者买斤肉送块猪肺如许。猪肝和猪心，倒是还能卖钱的，但也是按副买，也非常便宜。
那边的猪下水也措置好了，猪心猪肝猪肺猪腰猪肚猪肠猪血，以及猪肝沿的罗汉肉。
晒场上，已经集合了一堆等着看热烈的小孩子。
柯老伯杀头年猪也只赚几斤猪下水吃罢了，是赚不到钱的，偶然很多人家还要赊欠，偶然一欠能够得欠两三年都有的。
以往他们杀猪，都是风俗要剥皮的。猪皮也是一种不错的皮鞋，制鞋、制衣都不错，剥下猪皮来，会有专门人收买，代价还不错。
这一钩，让猪的颈部恰好处于架子边上，如许一会他下刀的时候，猪血就不会洒到架子上，而是能够直接流到上面接血的盆里。
最后再加上新奇的萝卜块，再放点干香菇，那真是能顺风香十里。
柯老伯特长指在尖刀上刮了刮，对锋利度对劲的点了点头，然后转头喊了一嗓子。
他早早的拿着本身的那只杀猪钩挑着本身的杀猪篮子到了晒场，刚才张超他们去称猪的时候，他已经把本身的杀猪家什又在磨石上打磨了一遍。
“血豆腐好了，杀猪徒弟辛苦了，吃豆腐。”
如许的大肥猪可不轻易碰到，一个屠夫碰到如许的大肥猪，那是相称镇静的。
前次在王庄也做了一次杀猪饭，但那次实在有些很简练。
程处默站在他身边，一向捂着鼻子。
明天，张超筹算好好的一露技艺。
猪皮剥下来卖固然能卖的比肉贵，但张超又不差那几个钱。
柯老伯围着猪转了几圈，脸上暴露非常对劲的神情，还伸手不时的在猪身上拍打几下。
一大群人齐上阵，你浇水我刮毛，倒是共同无间。张超就站在一边看着，也不脱手。他爱吃猪肉，但让他亲身上阵刮毛甚么的他可不干。
四个壮汉用两个健壮的杠子，抬着那只五花大绑的三百二十八斤明白猪嘿哟嘿往晒场走去。
一群人摘肠子的摘肠子，摘网油的摘网油，肠子摘净后，便拿到一边去顺肠子，将肠子翻过来，冼净。
“高粱秸杆呢？”柯老伯放下尖刀，拿起子本身的长钩子又问。
“好类。”柯伯得了张超的意义，也不废话，直接拎起那把重重的大屠刀，沉重的大屠刀在他手里却非常轻巧。
刮一遍，浅一遍水，如此几次，直到把一头猪刮的白白净净的。
“当然是做一顿杀猪饭了。”
不过张超晓得，这些东西措置好了，烹制的好，那就是甘旨。
“买几只羊宰来吃多好，这猪肉是贱肉，又骚又臭。”
“如何样？”
“把猪挂起来，开膛。”
“好了，现在猪也杀好了，猪血也吃了，接下来就该轮到我们出马了。”
杀完猪，就到刮猪毛的时候了，这时得动用一个大木盆，在大木盆上放个架子，把猪放在架子上，然后把烧的滚烫的开水提来，一勺勺的把开水浇到猪身上，然后用铁刮子趁热刮毛。
柯伯那边则在摘去猪下水后，开端在猪内膛上启猪油。厚厚的猪板油附在猪内膛上，很轻松就能扯开取下。
“好咧好咧。”栓子连声应道，一面提着一个大号的木盆走了过来。
就算站的很远，这猪身上也确切有一大股子骚臭味。
柯老伯放下长钩，回身提起了杀猪尖刀。他走到猪前，大喝一声，也不需求别的人按着猪，直接一脚踩住猪头，然后白刀子进红刀子出，一刀下去，相称精准的就正中位置。