十仲春十四日，已经是第八组八分之一对决了，接下来将会是四分之一决赛，大中华饮食圈的各种步队都表示超卓进级的非常多，到目前为止，几近已经演变成东西方对抗了。
提及奥天时，大师能想到的恐怕不会是美食，而是音乐。
方宏的做法是先将牛腩炖烂，然后切块红烧。
奥天时的食品也很奇特。
不过组委会才不会让东西方对敌，那样就没有甚么可看性，接下来应当会是比较庞大的对阵。
这里喜好吃猪肉，最着名的菜应当是炸排骨和炸猪排。
要将坚固的牛腩炖烂后还能切出形状，这是非常磨练厨艺的事情，写再多的菜谱也不好使，这个纯粹看厨师的小我程度。
维也纳的清炖牛肉最出彩的处所是，它具有着天下上最甘旨的食谱，这道菜的精华在维也纳清炖牛肉上揭示得淋漓尽致。这道菜首要选用的是牛腿部分的精肉和新奇的蔬菜清炖而成。出锅以后浇上分歧的冷汁，有香葱汁、辣根和苹果汁，另有辣根面包汁。更有马铃薯泥或者是菠菜泥的热式配菜。
“不能说。”
“枪哥，明天的安排应当是有目标性的吧？”
牛腩要先进入锅里炖煮，并且要闷煮很长时候。
打好肉，还要放一段时候，一会儿还要拍打。
巴黎成为文人堆积的处所，已经是更今后的事情了。
奥天时的大厨是格特里布，是一个日耳曼人，做事松散，对于成菜的各个步调把控非常严禁。
这里毕竟曾经是一个大帝国的治所，全部中欧东欧的饮食文明都稠浊在一起，固然不见得很好吃，但是包含万象。
维也纳在一战后曾经是欧洲的中间。
水友：“我觉着枪哥就是用心的……”
“能说说么？”
“做丸子的时候要重视，加上嫩肉粉或者芡粉能让丸子坚固，而加上鸡蛋清能让丸子口感晋升，但是插手二者后，丸子很轻易松开，煮出来后汤就会掉层次，处理的体例就是将肉泥顺时针搅拌，不断的搅拌，让肉粘连在一起，变得紧密，如许就绝对不会煮松了。”
全部欧洲，最好吃的菜能够是法餐，花腔最多的能够是西班牙菜，但是最合适华人胃口的，应当就是奥天时菜。
“中华川菜代表队又拿出了一份让人吃惊的菜单，倒不是说有多特，而是有多近似，这是赤裸裸的在宣言这个菜系的菜品丰富，足以婚配对阵任何敌手？”
尼玛，从上一次对阵土耳其就是，用心猜敌手的菜单，然后尽量婚配，这一次又是用心的。
牛身上有很多部位，肩膀上的天然最合适做牛排，里脊合适做肉片，另有雪花等平分歧部位，牛腿和牛腩本质上就分歧。
“当然，明天我要做一个尝试，是为今后做筹办的，如果碰到了眷村菜或者RB队，这个筹办就用得着。”
当然了，如果你以一个华人旅客的身份去，欧洲人早就看破了去旅游的人是追随初级次的自夸精英阶层，以是他们会奉告你维也纳的特性菜是炸羊排，信了你就傻叉了。
先要红烧牛腩了。
他们甜品喜好吃巧克力和蛋糕，以巨大音乐家莫扎特定名的莫扎特巧克力就非常着名，比电视上打告白的那些着名的多。
自但是然媒体们也都在第一时候清楚了这件事情。
方宏咧嘴一笑：“错了，四个菜的质料都一样，火树银花实在是焦糖巧克力，又让我猜对了。”
方宏用刀背拍打牛肉：“不管多嫩的牛肉，在长时候炖煮后必然会变老变柴，因为肌肉是有纤维特质的，我们本身做炖菜或者炸菜的时候，能够将牛肉、鸡肉一类的质料拍松，粉碎它的肌肉纤维构成，炖煮出来或者炸出来后，就不会变柴，别的，如果烹调食品时怕食品变老，就不要先放盐，因为盐会让肉类质料变老，煮得越久，越老，肉类食品炖煮中，比及出锅前二次烹调或者最后加盐是一个很好的挑选。”