终究方宏请动了埋没在P县官方的一名做豆瓣的大师，王长林。
这么悠长以来的直播，让方宏明白了很多事情，设想菜单这方面，也有了一些灵感。
毕竟评比方是欧洲人。
最后，目送一众大徒弟和第一批原质料上飞机，方宏才算定下来。
此次大赛的规定能够说是非常坑川厨的，因为豆瓣几近能够说是川菜的灵魂，大部分炒菜都要用到豆瓣。
不过这一次，这就是没能够的了。
除此以外，方宏最需求找的，实在是一个公司，本地有一个做调味料的企业，内里就有短长人物，因为有些调味料是当代成品，包含鸡精就是这个公司发明的。
返国后，方宏有一个欣喜的发明，这恐怕是全部俄国之旅最欣喜的处所了。
说罐这个字，大师就应当懂了，苦瓜内瓤是不能吃的，需求掏空，如果不切破而是切段的话，便能够取出一个个如同竹节的苦瓜段，中空的部分便能够灌肉了。
方宏在杂物馆新开了一个展台，将盒子放了出来，将羊皮摆设在中间。
处理体例就是浇汁或者做沾碟。
一个工厂就只要那么大，那些私家做豆瓣的就更不消说了，一缸豆瓣大抵三百斤，占地两平米摆布，放六年，每天都要翻晒，人力陈本庞大，贵也是应当的。
上面是清朝期间的老川厨做的一道菜的记录。
但是豆瓣是丰年份的，三个月的新豆瓣合适做甚么，一年的合适做甚么，三年的合适做甚么，六年的合适做甚么，都是有讲求的，这一次大赛就限定了，那些需求陈年豆瓣的菜直接就完犊子了，比如回锅肉，豆瓣时候越久，味道越纯厚，用来比赛的豆瓣普通都是代价高达两千到八千一斤的六年豆瓣酱。
甚么东西是观众情愿看的，方宏现在已经很清楚了。
能够直接淋在蒸好的苦瓜上，也能够专门用碟子盛放，沾着吃。
不过这一次方宏没有翻白眼，也没有耸肩，也没有比中指，而是非常慎重：“我是当真的。”
些许这东西已经被汗青淘汰了，或许是因为真的失传了，总之现在是没有这道菜了。
到时候方宏会直播，而央视也会做节目，以是他们能够协商援助。
“这一次观光的结束菜还没出呢，拿到了双刃刀，就要做一道有关的菜，不过俄国没有质料，以是返国。”
并且，这半年时候，制作者必须全程在本地制作，如果在其他处所制作带畴昔，就算是作弊。
阿谁比赛是天下杯一样的赛制，好歹要进决赛，要不然，愧对史正良大师给这个机遇。
“苦瓜酿肉。”
“这一次是啥菜？”
除了菜油，另有醋和酱油，都需求去现场做。
“做的时候，精华是肉馅，肉馅必然要顺时针打，那样能够让肉劲道，插手必然芡粉，加一点水，加鸡蛋清，加盐加一点油，然后打好，实际上这道菜的首要步调就是这个，打好后将肉灌进苦瓜段，然后蒸就好了。”
那就是装双刃刀的盒子，上面贴了羊皮，而羊皮仿佛不是用胶贴的，阿谁期间估计也没有甚么好的邃密的粘连剂，以是羊皮送了，方宏筹办把它起下来重新贴，没想到这张羊皮的后背大有文章。
一起上没有甚么太大的欣喜，苦寒之地，能赡养的人少，能赡养的植物也少。
方宏再一次翻开直播时，水友们少见的见到了在室内做直播的方宏。
“之前不是渐渐找的吗，如何这一次会标明朝价直接竞购了。”
另有酱油那边，是协会找的人，是mianyan的一名叫做陆垚的大徒弟。
这一次，真的要本身写一个菜单了。