“这一次是啥菜？”
能够直接淋在蒸好的苦瓜上，也能够专门用碟子盛放，沾着吃。
阿谁比赛是天下杯一样的赛制，好歹要进决赛，要不然，愧对史正良大师给这个机遇。
这本钱，可就大了去了，一小我，待在法国半年，制作豆瓣，你想一下得甚么样的代价别人才气同意？
返国后，方宏有一个欣喜的发明，这恐怕是全部俄国之旅最欣喜的处所了。
小高加索加西伯利亚之旅算是完成了。
毕竟评比方是欧洲人。
“做的时候，精华是肉馅，肉馅必然要顺时针打，那样能够让肉劲道，插手必然芡粉，加一点水，加鸡蛋清，加盐加一点油，然后打好，实际上这道菜的首要步调就是这个，打好后将肉灌进苦瓜段，然后蒸就好了。”
这一次的地点是马赛，说这个名字大师能够没传闻过，不过阿谁地区有个名字非常着名，普罗旺斯。
“这一次观光的结束菜还没出呢，拿到了双刃刀，就要做一道有关的菜，不过俄国没有质料，以是返国。”
达到郫县，挑选的并不是阿谁闻名的工厂，而是找到了一户本身做豆瓣的人家。
“年底，在法国，要停止天下厨艺大赛，这一次的范围空前，我已经承诺代表川菜系参赛了，我但愿拿到前辈们的厨具，担当荣光，并开创新风潮。”
处理体例就是浇汁或者做沾碟。
些许这东西已经被汗青淘汰了，或许是因为真的失传了，总之现在是没有这道菜了。
找上门后，传闻要去法国呆半年，对方还不肯意，不过传闻是一次盛况空前的天下厨艺大赛需求他们做后盾，他们就同意了。
另有酱油那边，是协会找的人，是mianyan的一名叫做陆垚的大徒弟。
那就是装双刃刀的盒子，上面贴了羊皮，而羊皮仿佛不是用胶贴的，阿谁期间估计也没有甚么好的邃密的粘连剂，以是羊皮送了，方宏筹办把它起下来重新贴，没想到这张羊皮的后背大有文章。
甚么东西是观众情愿看的，方宏现在已经很清楚了。
说罐这个字，大师就应当懂了，苦瓜内瓤是不能吃的，需求掏空，如果不切破而是切段的话，便能够取出一个个如同竹节的苦瓜段，中空的部分便能够灌肉了。
方宏拿出了两刃刀，将刀锥拿出安装好：“大师本身做的时候能够用勺柄掏空苦瓜。”
这道菜名叫做清泉豆腐，又是一道豆腐菜的做法。
不过这一次方宏没有翻白眼，也没有耸肩，也没有比中指，而是非常慎重：“我是当真的。”
传闻这一次天下有三个菜系要参赛，最好是决赛的时候是海内两个菜系对决，那样就稳拿冠军了，不过机遇不大。
终究方宏请动了埋没在P县官方的一名做豆瓣的大师，王长林。
起码，先赚个眼球，好不好吃，就要靠本身的技术了。
需求新做，并且到比赛时候，顶多能做出六个月到一个月时限的豆瓣，能做的菜就被吃死了。
这一次，真的要本身写一个菜单了。
到时候方宏会直播，而央视也会做节目，以是他们能够协商援助。
“苦瓜灌肉这道菜做出来，非常无益安康，特别合适现在的夏天吃，清热解毒，制止长痘。不过也有一个缺点，苦瓜有苦味，灌肉做到最后，就是要苦瓜的苦味不能渗入入肉里，而让暗香气融入肉馅，有一点需求说的是，不能加太多盐，那样蒸出来起首肉老，其次加了盐也有苦味，轻易让肉变得难吃。”
这么悠长以来的直播，让方宏明白了很多事情，设想菜单这方面，也有了一些灵感。