林一凡最喜好的食用体例，是炸腐竹。
然后她转念一想，发明这个题目，压根用不着她来答复，顿时就有些幸灾乐祸了。
林一凡见他们还是不明白，耐着性子解释道。
“竟然有三种，红方我了解，白方和青方是甚么鬼，我听都没传闻过啊。”
豆腐乳的汗青很悠长，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳出产工艺的记录，到了明朝我国就已经大量加工腐乳。
白腐乳质地细滑坚固，大要橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，与红腐乳一样是小菜同时又是享饪的佐料。
红腐乳普通是作为小菜食用，配米粥、面食一起利用，味道咸香。
发酵豆成品是指以黄豆为质料，操纵微生物发酵技术制作而成的豆成品。
林一凡见世人竟然都不晓得，也有些吃惊。
其别人闻言，深觉得然地点了点头。
青方臭味之余储藏着一股浓烈的香气，虽非甘旨好菜，却也耐人寻味。
“林一凡，给点提示呗，我实在是想不到了。”刘大宝一阵抓耳挠腮，实在是想不出来了，只能乞助林一凡。
白方豆腐乳以圭林白腐乳为代表。
“你说的这些我听都没传闻过啊，激烈抗议，这对我来讲不公允。”
“豆腐乳遵循色彩，能够分为红方、白方和青方三种。”
“不料豆腐味道非常鲜美，朱元璋吃了非常欢畅。”
发酵的过程中会有部分蛋白质分化，产生游离氨基酸，这些游离氨基酸使豆成品产生了特别的美味。
油豆皮是一种由大豆蛋白膜和脂肪组分解的必然布局的产品，具有浓烈的豆香味，同时另有着其他豆成品所不具有的奇特口感。
刘大宝本来想到了腐竹的，但是被吴梓萱抢先说了，感受非常愁闷。
在北京最常见的食用体例是将青方涂抹在炸馒头片上食用，味道浓烈。
“白方豆腐乳以优良黄豆、辣椒、天然香料颠末制坯、发酵、米酒浸泡等庞大的传统工艺制作而成的。”
如果这个题目是问他们的，他们必定也答不上来。
输了的结果，但是要去碾米的，林巧儿可不能让刘大宝等闲过关。
他们当真不晓得，豆腐乳另有辨别的。
普通是油炸或者蒸着吃，配上各种酱料和小菜一起吃，在很多地区臭豆腐小吃都很受欢迎。
不过，发酵豆成品普通在制作或者烹调时会插手大量的盐或者油脂，倒霉于减肥和安康，分歧适多吃。
“臭豆腐我晓得，但毛豆腐没传闻过啊，是甚么东西？”林巧儿猎奇道。
臭豆腐普通是指南边的臭干子，是将豆腐块在卤水或者菜水发酵而成，色彩或黄或黑。
但是毛豆腐这类东西，就是她的知识盲区了。
如果林一凡不提示的话，刘大宝必定输了。
“那我来一个附加题吧，豆腐乳一共有几种？”林一凡感觉有事理，思忖一阵后说道。
青方豆腐乳也叫青方，北方地区也叫酱臭豆腐，“闻着臭、吃着香”。
“转败为胜后，命令随军厨师制作毛豆腐犒赏全军，毛豆腐遂在徽州传播下来。”
刘大宝有些对劲地矫饰了一番他晓得的知识。
刘大宝一脸崩溃地说道。
“嘻嘻，我就是要说完豆成品，让你们无豆成品可说。”吴梓萱不但不抱愧，反而非常对劲。
腐竹泡开以后，切成小段，淀粉和鸡蛋打成糊，放入盐、味精等调料。
这个林巧儿是晓得的，乃至黉舍门口就有一家卖臭豆腐的小吃摊。
油豆皮也叫腐皮，是将豆浆加热煮沸后，颠末一段时候保温，大要构成的一层薄膜晾干而成。
“想不到的话，你就不会想一点发酵的豆成品吗？”林一凡提示蛋糕。
“豆腐乳不就是豆腐乳，还分几种的吗？”世人闻声这个题目，面面相觑。