小麦收成时，束稿击取如击稻法。其去秕法北土用，盖电扇传播未遍率土也。凡不在宇下，必待风至而后为之。风不至，雨不收，皆不成为也。
凡水碓，山国之人居河边者之所为也。攻稻之法省人力十倍，人乐为之。引水胜利，即筒车灌田同一轨制也。设臼多寡不一。值流水少而地窄者，或两三臼。流水洪而地室宽者，即并列十臼无忧也。
凡稻刈获以后，离稿取粒。束稿于手而击取者半，聚稿于场而曳牛滚石以取者半。凡束手而击者，受击之物或用木桶，或用石板。收成之时雨多霁少，田稻交湿，不成退场者，以木桶就田击取。晴霁稻干，则用石板甚便也。
凡磨大小无定形，大者用肥健力牛曳转，其牛曳磨时用桐壳掩眸，不但是眩晕。其腹系桶以盛遗，不但是秽也。次者用驴磨，斤两稍轻。又次小磨，则止用人推挨者。
攻麦（磨罗具图）
凡小麦既以后，以水淘洗尘垢净尽，又复晒干，然后入磨。凡小麦有紫、黄二种，紫胜于黄。凡佳者每石得面一百二十斤，劣者损三分之一也。
凡磨石有两种，面品由石而分。江南少粹白上面者，以石怀沙滓，相磨发热，则其<麦夫>并破，故黑参和面中，无从罗去也。江北石性冷腻，而产于池郡之九华山者美更甚。以此石制磨，石不发热，其<麦夫>压至扁秕之极不破，则黑疵一毫不入，而面成至白也。凡江南磨二旬日即断齿，江北者经半载方断。南磨破<麦夫>得面百斤，北磨只得八十斤，故上面之值增十之二，然面<角力>、小粉皆从彼磨出，则衡数已足，得值更多焉。
凡小麦其质为面。盖精之至者，稻中再舂之米；粹之至者，麦中重罗之面也。
凡豆击以后，用电扇扬去荚叶，筛以继之，嘉实洒然入禀矣。是故舂磨不及麻，碾不及菽也。
攻黍稷粟粱麻菽（小碾枷具图）
凡攻治小米，扬得实在，舂得其精，磨得其粹。风扬、车扇而外，簸法生焉。其法篾织为圆盘，铺米此中，挤匀扬播。轻者居前，簸弃地下；重者在后，嘉实存焉。凡小米舂、磨、扬、播制器，已详《稻》、《麦》当中。唯小碾一制在《稻》、《麦》以外。北方攻小米者，家置石墩，中高边下，边沿不开槽。铺米墩上，妇子两人相向，接办而碾之。其碾石图长如牛赶石，而两端插木柄。米堕边时顺手以小扫上。家有此具，杵臼竟悬也。