豆腐有南和北豆腐之分，首要辨别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因此质地细嫩，水分含量在90%摆布；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而摄生。
张海青没想到林嘉伟会本身找上门来，也不晓得拐弯抹角，直接将内心的迷惑说了出来：“嘉伟啊，你如何想到来张叔叔家里了？”
“感谢王阿姨。”林嘉伟接过茶水，道了声谢以后看向张海青道：“张叔，此次我来，实在还正有事情要跟你筹议。”
“老婆子，家浸好的黄豆另有么，我来再做一板豆腐。”张海青尽是豪情道。
固然王雪芬不晓得本身的丈夫为甚么会有这类窜改，但是听到张海青又充满了生机言语，她看了一眼院子里的几板豆腐，欲言又止，但是最后无法道：“另有一些豆子浸着呢。”
他有些不美意义地开口道：“嘉伟，实话奉告你吧，你说的这些体例我都试过了，做出来的豆腐是好吃了点，但是运输的本钱很高，这导致的豆腐的本钱上升了，那样做出来的每一块豆腐并没有赢利，运气差点还会亏蚀。”
林嘉伟构造了一下说话持续说道：“如许的，前两天王阿姨不是送了我家几块豆腐么，我说句你们不爱听的话，和我小时候的味道差远了。”
两天后，萧海镇飞鹰路上的定见大院内王雪芬看着电动三轮车上的几板豆腐尽是忧愁，对身边的张海青道：“孩子他爹，另有这么多豆腐，你说如何办呀，买卖越来越难做了。”
“好，我们走。”林嘉伟看到张海青尽是干劲，也一起抬着水往屋内走去。
盒子豆腐，也就是内酯豆腐，他摒弃了传统的卤水和石膏，采取的乃是葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂出产的豆腐教以往分歧的是，内酯豆腐减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率进步，比通例体例多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光芒，适口性好，洁净卫生，在现在的市场上面占了很大的合作上风，
“并且现在的盒子豆腐那么便宜，你代价卖高了，底子没人情愿买。”张海青说这句话是想撤销林嘉伟想要举高代价的体例。
“王阿姨，我是林中正家的孩子，我是林嘉伟。”王雪芬不熟谙林嘉伟，林嘉伟却认得她，样貌没有多大窜改，只是光阴留下了陈迹。
如果以往王雪芬让他放弃传统工艺，该用凝固剂早就被他训骂一顿了，这但是他祖上传下来的技术，但是现在却遭到了庞大的打击，他整小我也有些苍茫中带着一丝果断地开口道：“盒子豆腐吃多了对身材不好，还是不要去碰为好，并且我们是百年工艺，只要有好的水源，我们就能做出好的豆腐来。”
“呀，是嘉伟啊，快出去，快出去，都长这么大啦，我都一下子没认出来。”说曹操，曹操就到，正要去找林嘉伟呢，没想到他本身找上门来了，王雪芬不由得喜出望外。
张海青家的大院很洁净，并且也蛮空旷的，墙边有一口井，另有就是一辆装着白布粉饰豆腐的三轮车，张海青和王雪芬正坐在屋檐下筹议事情。
张海青接过碗，看了一眼水质，清澈透亮，不由得悄悄点了点头，放在嘴边喝了一口，本来张海青是想喝一口以后再撤销林嘉伟动机的。
“嘉伟，喝茶，没甚么好接待的，只要芝麻熏豆茶。”王雪芬也走了出来，听到了本身老公的话，也不由有些猎奇。
“嘉伟啊，都长这么大了，来，快请坐，比我们家那小子出息多了，老婆子，快去泡杯茶。”张海青搬出一张长板凳号召道，又看着一旁的王雪芬叮咛着。