首页 > 田园悍妻：妖孽王爷求包养 > 第189章 开始酿酒
葡萄酒酿的时候越长酒味越浓，酿好今后，要把葡萄籽、葡萄皮，另有发了酵的果肉都过滤掉。
刚洗好的野葡萄放在中间用高粱杆搭起架子上晾干水分，上面的那层白霜也没弄掉。因为白霜内里含有天然的酵母菌，酵母发酵过程就是制作葡萄酒的过程。如果没了那层白霜，发酵不充分，葡萄酒很轻易变质，味儿就酸了。
如许的酒如果保存恰当，能够存放两到三年。放的时候越长，酒味越浓，口味也更好。
“对了，福叔，再帮着买百来斤白糖。”沈清竹弥补道：“白糖也未几了。”
此时的沈清竹感觉本身的手都要麻痹了，另有一些运返来的葡萄，就干脆晾在那边，等明天接着措置。
沈清竹在李香草的帮忙下，进了院子，把背上的篓子放在水井边，抹着额头的薄汗直起腰来，回到：“拿来酿酒的，山上另有很多要摘返来呢……”
刚筹办回身下山归去，远远的瞧见三人背着竹篓子返来了。忙放下菜篮子，迎上前去帮手：“清竹，篓子装了甚么东西，这般沉？”
第189章 开端酿酒
沈清竹把剩下的几个空坛子也都酿上了葡萄酒，望着房间里摆的整整齐齐的坛子，再摸摸本身酸痛的胳膊和手，脸上暴露对劲的笑容来。
李香草一听，愣住了，问道：“这么酸涩的果子也能酿酒？能喝吗？”
江启臣一一记下，迈开长腿大步去了镇上。李香草、沈清竹忙着打井水上来，冲刷野葡萄。又唤小禾帮着在锅里烧了两锅热水，等会用来消毒酒坛子。
沈清竹便把心中的策画一一奉告了江启臣：“我们先把这几篓子野葡萄背下山，再到镇上租辆马车来把野葡萄运归去。马车比我们装很多，跑得快，我们也能轻省些。趁便再买些箩筐、坛子、白糖返来……我瞧着这些个野葡萄俱是熟透了，得从速着摘归去，要不一场雨下来，野葡萄淋了雨便都会烂掉……”
“应当能！咱乡间人自家酿果子酒也就是这么酿的，我觉着葡萄酒也算是果酒。酸不怕，变成了酒应当就没那般酸了……”沈清竹回道。
江启臣放下篓子，便问清楚沈清竹需求几多数量的箩筐、酒坛子、白糖，去镇上租福叔马车的时候，一道运返来。
比及葡萄上的水分晾干了，沈清竹用放凉了的开水，细心的洗净了手，才将葡萄粒摘下来，除了果梗，捏碎了放进干爽并颠末端消毒的酒坛子里。放一层葡萄再放一层白糖，这野葡萄酸，白糖很多放一些，便按十斤葡萄放两斤白糖的比例调着。
沈清竹用井水把买来的新坛子洗刷了一下，又用开水将坛子内里和坛子盖都烫了一遍消毒，酿酒最需求的就是洁净的器具。
那边李香草从自家菜地里摘了一篮子的圆茄子、辣椒、豆角、番茄，提着来送与沈清竹。
李香草晓得沈清竹是个有主张的，看他们三个俱累得一脸汗水，心疼道：“清竹，归正我也闲着，干脆帮着你们一起摘葡萄。”
李香草责怪道：“说啥客气话呢？我在家也是闲着没事干，这点事情又累不着。我也不客气，等酿好了，给我男人也留上一罐。这野葡萄酿的酒啥味，还没尝过呢。”
大师吃得饱饱的，又帮着把剩下的野葡萄洗了，晾好，这才各自回转家去。
为了让葡萄酒的滋味更多层次，沈清竹筹算在滤好的葡萄酒里再加一次白糖，停止二次发酵，进步葡萄酒的酒精度，变成真正的干红葡萄酒。
沈清竹笑着答道：“那是天然……”
江启臣点了点头，将沈清竹篓子里的野葡萄，拿出一些放到本身的篓子里，堆得冒尖才停手，说道：“你少背些，太沉了，小禾的篓子我来拿着，别人小背不动……”