对于清禾源主厨自卖自夸的话，凌阳天然是闻声了的，不过他并没有一开端就说甚么，他是在三位检查员咀嚼结束以后才张口渐渐的说道：“可惜过油肉最重视火候，你的这道菜我不晓得是因为你老了还是甚么启事，导致过油的时候多了几秒钟，而恰是这几秒钟，让你本来完美的过油肉品格，硬生生的降落了一个层次，固然说前面你用醋意来弥补了一下，但是过油肉本身的缺点却不是以后能够弥补的。”
无独占偶，清禾源的主厨，挑选的食材有两种也是和凌阳挑选的一样的，都是猪肉和冬笋，瞥见他所挑选的食材，凌阳微微一笑，因为此时他已经晓得清禾源的主厨要做甚么了，那就是过油肉，这是一道山.西省最闻名的汉族传统菜肴，发源于明朝，原是官府中的一道名菜，厥后传到太原一带官方，再逐步传播至山西别的地区。
这三人都是山.西太本来地人，他们对于太原驰名的百大哥店清禾源天然是晓得的，当然了清禾源的两大招牌菜他们也是知之甚详的，他们都没有想到竟然会有如许的功德来临到他们的头上。
也是清禾源两大招牌菜之一，过油肉一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为首要，是成败的关头，过油肉的首要食材为猪里脊肉、冬笋，和凌阳挑选的鱼香肉丝的食材差未几，不过清禾源主厨挑选的食材一看就比凌阳的要好，他想要用好一点的食材来打败凌阳，接下来就看两人的真正厨艺如何了。
而此时三位检查员也别离夹了一片过油肉放入口中咀嚼了起来，这三小我可不是随便请来的，他们代表了三个分歧的人群，此中一个男的，穿戴富丽，一看就晓得是有钱人，第二个女子穿戴固然没有第一个那么富丽，但也是上好的布打整的非常洁净整齐，这个是中层阶层，而最后一个看起来有点颓废的男人则是穿戴皱巴巴的衣服，脸上也尽是胡茬，看起来就是一副落魄像，这个是社会的基层人士。