“西班牙火腿。”林凌一样不明以是地看着小戈登。
“我要的西班牙火腿呢？”然后，他再次对小戈登问道。
“接下来就是我们的事情了。”
“是的，主厨。”侍应生放下毛巾，说着就回身往外走。
“Banker到了？”小戈登走入了小厨房，他来到林凌的身后，用一个勺子挑了点三种佐料，“红酒醋，番茄鸡尾酒和酱油？”
“阿谁罗莎红？”阿谁学徒工有点不肯定地问道，“是圣女果的一类吗？”
阿谁侍应生赶紧擦干了他的汗。
他们都晓得林凌是在讽刺侍应生的那满头汗水，万一有汗水滴入他们要端给高朋们咀嚼的菜式，那他们确切是能够不消放盐了。
“好的。”小戈登本想奉告林凌他喜好风味汁的那股味道。但获得收银条后，他窜改了主张，没有再次扣问林凌都在风味汁里放了甚么，毕竟本身但是连列举无益用质料的收银条都获得了，过后计算下利用的量和残剩的量，就能复制出这款风味汁，远比扣问林凌要来得直接有效。
食品的质料品格分歧，所需求的火候也分歧，优良的肉总比普通的肉更轻易熟。正因为如此，摒挡的时候更是不能有一点不对。
“废了。”林凌一把夺过他手里的生蚝抛到边上，他瞪了眼阿谁学徒工，把手擦干后抓起一只生蚝，先放到用冰冻海水熔化的净水里洗濯去壳上的脏污——可不是每个生蚝在装箱前都会被洗濯的干洁净，他要洗的是运输中的二次净化。擦洗洁净壳后，他谙练地握住生蚝，用一把生果刀插入能够下刀的处所，用力撬裂壳后改横刀画圆一次性堵截肌腱并且扩大开口、将蚝肉和壳之间的联络全数斩断，最后如同用开罐器开罐头一样往上使力，一只生蚝就被剖开了。
“瞥见我的过程了吗？”林凌将剖开的生蚝稳稳地放到一层冰上，尽量不把生蚝中还残有的汁水洒出来，“不要把剖开的生蚝放到水里的洗濯，这会粉碎内里的味道，这但是最新奇的生蚝。”
林凌一把接过罗莎红洗净，摘取嫩叶。
学徒工在听到林凌的话后暴露了他料想当中的神采。
“筹办黑橄榄、油醋汁、罗莎红和圣女果。”林凌摇了点头，他擦洁净手后走到炉灶边，拿一个勺子尝了尝意面锅的水后点了点头，将手擀出的千层面皮放入意面锅内并调制小火，顺手拿起一个闹钟设定了时候。他回过甚，却现卖力沙拉的阿谁学徒工还在原地看着本身。
“只要嫩叶，明白吗？”林凌不放心肠提点了一句后走到传菜板前等候。戈登厨房没无益用电子点餐体系，仍旧要靠侍应生将菜单送入厨房，老戈登将之称为办事的一部分，林凌也临时如许以为。
“主厨，罗莎红。”前去寻觅质料的学徒工提着一个菜篮急仓促地突入厨房。
“对不起，主厨。”阿谁学徒工惭愧地小跑去厨房。
一个年青的侍应生风风火火地炮入小厨房，神采潮红地说道：“他们来了。”
“它还是个新的烤箱，热度很旺，机能出色。”林凌拍了拍有所了然的学徒工，“明白我的意义了吗？”
接待工具定时达到了店内。
侍应生仍然一脸的不解，这就是为甚么他在这里而不是大厅中繁忙的启事了。他还是贫乏办事经历。
本来严峻的学徒工们顿时出一阵轻笑声。
“就是紫色生菜。”
“是的，主厨。”阿谁被怒斥的学徒工有气有力地低下了头。
“还无益用的质料。”林凌指了指腌制中的肉眼牛排，“最顶级的肉质之一，将它当作教科书的参照工具可对不起我们的戈登主厨。”