所谓快意卷，是用新奇的豆皮将略汆烫后晾凉后的海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽等用豆皮包好，最后用汆烫过已经变软的香菜梗捆扎好，吃的时候蘸了黄豆酱或者肉酱来吃。
最后，沈香苗将那规规整整的圆柱形豆皮卷，切成了菱形，整齐的放入盘中，摆成一圈，中心，则是用切成菱形的红萝卜片摆成了一朵盛开的鲜花，最后拿了黄瓜片装点。
拌完了这些菜丝，用方刚正正的豆皮包入适当的菜丝后卷好，用香菜梗捆扎装潢。
沈香苗在挑选内搭素菜时，选用了海带丝、土豆丝、绿豆芽及红萝卜丝，将这三样汆烫以后，快速晾凉后，放入盐、海鲜酱油、蒜蓉、麻油等，最后放入了沈香苗特制的甜醋。
而在小灶房里头的沈香苗关了门，交代沈文韬在外甲等着端菜便关了门，乃至插上了门栓，肯定四周清净无人以后，将随身厨房里头的必备刀具与调料都拿了出来备用，接着开端做菜。
四荤四素两样汤，连络那陆泽轩比较遍及，却又偏好了辛辣口味的爱好，沈香苗约莫肯定了要做的菜式。
口水鸡，在汤汁中略加浸泡以后会更加入味，口感也更加浓烈。
顺手将鸡腿从锅中捞出，放到冰水中泡冷，这边的香菇酿肉已经够了火候。
沈文韬见沈香苗语气慎重，又见这道菜做的非常精美，仓猝答道：“香苗姐放心。”便细心端了那盘子往前头走了。
沈香苗做好这道快意卷，翻开房门递给了沈文韬。
“端的时候细心一些，谨慎坏了花型。”沈香苗没健忘交代了一句。
素菜的平淡搭配酱味的浓烈，各种素菜菜丝的脆爽搭配新奇豆皮的软弹，能够说是恰到好处。
将那新奇宰杀的鸡整只腿剁下，洗洁净后放入锅中，放入冷水、姜片、葱段、花椒粒等，烧了大火开端炖煮。
随后，沈香苗要做的是快意卷。
平常看到的口水鸡的汤汁，是泛着红色的浓烈黏稠汤汁，口感鲜香麻辣，但同时也带了几分甜美的味道。
开门喊了沈文韬将菜送走，沈香苗将山药放入烧至七成热的油中中火翻炸。