“这还能有假不成?”沈香苗砸了咂嘴,一副回味无穷的模样:“色香味俱全,麻辣鲜香,应有尽有,滋味非常美好呢。”
而平凡人家呢,普通割了年肉,除了要走亲戚的礼条,接待亲戚要炒的肉片,以及需求包饺子要剁的肉馅以外,剩下的大部分都是要直接炖了的。
“嗯嗯。”铁蛋点头,表示附和。
过油炸了的,外皮酥脆,因为沾这浓稠的汤汁,滋味非常浓烈,咬上一口,浓烈和酥脆以外,便是里头软嫩的豆腐,暗香实足,外皮和内里两种分歧的滋味融会在一起,的确是妙不成言。
今儿个卤味买完的早,沈香苗也就返来的早,眼下日头也就是略西沉了,一来一回的到家估摸着也就是天擦黑,刚好。
豆腐丸子汤,里头有零散几块豆腐片,外加几个碎碎的肉片,碧绿的冬菠菜,外加这圆圆的如同当代弹力球(蹦蹦球)大小的豆腐丸子漂泊在上头。
“苏先生家怕是不种菜的,也不晓得白菜啊,葱啊的有没有,不如带了棵白菜,带上几根葱畴昔,如许想吃大葱肉也好,白菜肉也好,都是不差的。”吕氏发起道。
豆腐揉的碎碎的,揉成浆糊普通,用大拇指与虎口处的配合力道下,将丸子从手掌中挤出,敏捷的放入锅中炸,炸的豆腐丸子漂泊起来,表皮金黄便好。
吕氏听着沈香苗这般说,又看铁蛋吃的是不亦乐乎,笑的合不拢嘴。
沈香苗实在还是想吃炖牛肉的,只可惜这个时候对耕牛管控非常严格,不得乱宰杀耕牛吃牛肉,也只能作罢。
“嗯,如许也好。”沈香苗点头,帮着吕氏清算了一颗白菜和几根大葱。
虽说普通的麻婆豆腐用的是偏嫩一些的豆腐来做,要的是麻辣鲜香至于要软嫩适口,方能感觉甘旨,但眼下都是自家磨的豆腐,都感觉劲道瓷实的豆腐方显实在,并且也更轻易存放,炒菜做菜时也不轻易烂,因此今儿个吕氏用的豆腐也是非常劲道紧实的老豆腐。
铁蛋也是喝了一碗半,撑的小肚子都圆滚滚了。
听到这话,铁蛋兴冲冲的点了头,放下了正在择选的菜,站了起来,去洗了洗手,接过了肉:“那成,我这会儿便去。”
老豆腐做出来的麻婆豆腐虽说没有嫩豆腐的滑嫩爽口,倒是胜在口感劲道,配上那浓醇厚重的滋味,加上这劲道的老豆腐,反而更有一番滋味,倒是让人感觉有些大口嚼的畅快之感,与这麻辣滋味又相互辉映,别有风味。
沈香苗越吃越感觉好吃,忍不住喝上了两碗的豆腐丸子汤。
既是自个儿吃,便不必那般的讲究场面,只遵循自个儿的口味来预备年肉便好。
滋味没的说,和吕氏做的肉片汤一样的甘旨适口。
“算了,还是待会儿啊,我陪你一起送去吧。”铁蛋到底年幼,恰是长身材的时候,能够不能压的不长了呢。
沈香苗端着喝了一口。
除夕的年夜饭,大年月朔上供的肉,初二到初七接待亲戚,以及走亲探友带的礼条(条状五花肉),另有自家家里头常日的吃喝,这肉天然就得买的多一些。
当然,这备下来的肉除了自个儿的要吃,沈顺通、杨氏那边送了些,连带着沈福海家也送了很多畴昔。
所谓的年肉,大多是猪肉。
铁蛋吃了很多,又吃了小半个馒头,这才发觉今儿个这桌上未曾见了汤碗:“娘,今儿个是没做汤么?那我去倒碗水来喝。”
“快些趁热了喝。”吕氏将汤舀到碗里头,一人面前放了一碗。
沈香苗家里头因为不必接待吕氏娘家的亲戚,而沈顺通与杨氏又未曾有女儿,又无需担忧女儿回门题目,天然是不需求太多来接待旁人,首要还是自个儿的吃喝。