吴江又傻了眼，这菜不煮如何吃？他打小在厨房里混，烧菜只不过煮蒸燉几种体例，鲜鱼倒能够做个鱼生，但从没传闻过炒菜啊？
吴江快步走到木桶前，只见木桶里的水黑乎乎的，内里浸泡着不知何物，他伸手一捞，却捞出一串长物儿来，吴江定晴一看，惊呼一声：“这、这是猪下水！这如何吃得？这东西臭得死人！”
吴江如同听天书，他向来没想到过，这厨房里的劣等脏活儿，都有这很多讲究门道，忙谦虚就教。
二妞笑道：“吴大叔，你一个开酒楼的，甚么菜没尝过，跑乡间和我们小孩子抢吃的？”
吴江赔笑道：“吃是能吃，只不过实在太臭，难以下咽。后隆村雪糖换回了一车的金珠，为甚么不买些上好的肉？羊肉鲜嫩非常，要不我让望江楼送几只羊来？”
吴江听大妞说得头头是道，晓得她并不是第一次措置大肠了，莫非说这大肠如此泡制一翻，真能成甘旨？他俄然想起郭通衢但是能将红糖变白糖的怪杰，莫非说，这大肠泡制法，也是郭通衢发明的。这后龙先生莫非当真无所不能，连这庖厨之事也晓得？
吴江还来不及回话，诸小少爷已经跑了出去，冲到锅边，也不消筷子，用手掂了一块大肠放到嘴里，嚼了嚼，一口咽了下去：“好吃，真好吃！行啊，吴江，把你留下来公然有点用，这东西煮得不错。”
不一会儿，青菜就炒好了，加了盐出锅。吴江瞪大了眼，望江楼的青菜都是拿白水煮的，出锅时软软的，大失色彩，可这炒青菜却仍然碧绿。
吴江正在迷惑，只见二妞翻开了灶中间的一个小缸，从内里舀了一勺子“水”放到锅里，不一会儿，锅里就飘出一阵香味。
吴江依言清算起大肠来，这活儿极需求耐烦，好不轻易措置好了，又在大妞指导下，将大肠切成小圈。
吴江极是机警－－在旅店里做事的都是踩尾点头的家伙，眼睛尖嘴头快，他早就探听到大妞、浩哥儿一家和后龙先生郭通衢干系非同普通，浩哥儿是郭通衢的亲传大弟子，大妞更是郭通衢打小订下的娃娃亲，忙道：“没题目，交给我了。”
大妞二妞也不藏私－－这些东西，本来就是郭通衢嘴馋，实在受不了每天吃白水煮青菜教她们的，而茶籽油则是浩哥儿带着孩子们满山遍野捡野生茶树掉落的果籽，让周木工做了个粗陋的榨机榨的。
这但是一个厨师能达到的最高境地！比拟之下，戋戋一个望江楼的掌柜算得甚么？
大妞摇了点头：“雪糖赚的钱固然多，可郭大哥需求费钱的处所也多，要留下红糖质料的本钱，要翻盖义学，要给李师叔印新书－－我们不能胡乱费钱。再说，这大肠整治好了，但是甘旨。”
这时，二妞等孩子也已经把青菜等清算好了，吴江忙道：“这菜我来煮吧，菜煮老了，可不好吃。”
郭通衢正在院外陪着盲眼老爹漫步，俄然看到厨房里冲出吴江，一头趴在本身面前就不肯起来，非要本身教他炒菜诸般法门，内心哭笑不得，固然到处被人拜师蛮高傲的，但是，老子穿越到这个天下，可不是来当天赋小厨师的好不好？
诸小少爷利落地承诺一声，然后踢了吴江一脚：“傻站着做甚么？这恰是你的本行，快脱手啊！”
大妞指导道：“这大肠已经用草木灰浸泡过了，费事吴大叔再用一点面粉和着盐，里里外外搓一搓，揉一揉，直到大肠流出粘粘的汁液，再用净水洗，最后用醋水浸泡洗濯就行了。”
本来吴江手里捞着的，是一串猪肠子，这肠子最脏不过，只要极穷的人家才会煮来吃，望江楼是鄞县第一等的大酒楼，如何整治过这脏物儿？