并且，有些人一定喜好吃红烧羊肉。
红烧必定要搞一些，三分之一红烧吧！
不过，他有信心能搞定。
这个过程，没一两个小时，必定不可。
（注：飞水、又称出水或焯水，厨师常用的术语，常用于膻味或腥味比较重的质料，在烧制之前，先放进开水锅里煮一会，时候是非不一，为的是去除太重的膻味、腥味，或者令原质料更嫩一些。）
然后再缠它的两只后脚，半晌工夫后，大功胜利。
成绩感满满！
周小峰当然不会傻乎乎地在中间等一两个小时，任由自来水往盆里冲，一边回到案板那边，拿起剔骨刀，就开端剥离羊肉上的羊排。
也是！
羊排和羊蹄，全数留着做椒盐的！
剥这羊排的时候，他又想起正在泡水的那片羊肉上的羊排还没剥，羊排可比羊肉贵多了，不能这么华侈！做椒盐羊排能卖的更贵，并且还更好卖。
一支烟的工夫，周小峰内心就策画好了。
“跑你妹！别跑！把老子床都弄乱了，妈的！给老子乖一点，挣扎你妹啊挣扎！老子都把你抓返来了，你还能跑的了吗你……”
鸡鸭、兔子甚么的，他都宰过，山羊，天然也不在话下。
大女人费钱，这山羊但是能给他赢利的！
周小峰放下菜刀，拈起大不锈钢盆里的一片羊肉看了看，皮薄肉厚、肥瘦相间，体脂厚不过半寸，以他多年烧羊肉的经历，如许的羊肉烧出来，必定鲜美多汁，滋味必定很不错。
此时凌晨四点多，平常这个时候，周小峰还在熟睡中，但明天他可没一点睡意了，把那只还在挣扎不断，“咩……咩”直叫的山羊抱到楼下厨房以后，顺手抓起案板上的一卷保鲜膜，就胡乱往羊脚上缠。
关头就在这只羊他一分钱没花，即将赚到的两千多块，将是他的纯利！
白汤和白切羊肉也做一点，本地吃白汤羊肉的人能够未几，那就少一点，四分之一吧！内脏、羊血甚么的，也都能搭配在白汤锅里。
羊糕就不做了！这个季候已经不大合适吃羊糕，并且，做羊糕也费事。
然后就是一阵砍砍砍、剁剁剁，废了一番力量，终究将大半片羊肉剁成大小差未几的肉块。
羊肠、羊肝、羊血、羊头甚么的不算，也有几十斤净肉，如何也值个七八百块，全数加工成熟卖出去，还能再翻个两倍，赚个两千块没题目！
“咩……咩……”
周小峰睡觉的床垫上，一头细汗、神情镇静的周小峰正在把一只白羊往床垫上按，而那只白羊也在不竭挣扎，叫声惶恐无助。
凌晨四点多，周小峰住的夹层房间里，本来沉寂一片的，俄然传来一阵羊鸣惊叫的声音，跟着这羊鸣声，跟着另有周小峰欣喜的骂声和斗争声。
宰杀、开膛剖肚，他做的都不是很谙练，但大抵的步调他还是清楚的，以是还算顺利，这只本来活泼敬爱的山羊，眼下已经变成两大片标致的羊肉，和一只栩栩如生的羊头，以及内脏。
周小峰点着一支烟，一边抽着临时歇息，一边在内心揣摩，很快他就决定这么多羊肉如何搞。
剥羊排很快，三下五除二，剥下案板上这片羊肉的羊排，他拿着刀回身就把泡水里的那片羊肉上的羊排也剥了下来。
趁着烧水的时候，周小峰就去筹办红烧羊肉的各种香料，八角、香叶、豆蔻、小茴香、大葱、老姜、干辣椒甚么的。
剩下的，就全数留着做烧烤吧！归正有烧烤架，客岁下半年做烧烤用的无烟碳也另有半箱，这个季候吃烤羊肉串，再配上啤酒，固然也早了点，但差未几也能卖了！