首页 > 我是大吃货 > 093章 春家生煎

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在平底锅上略抹一层油,包好的生煎一个一个褶子朝下整齐摆在平底锅里,紧紧挨着。

这倒难不倒刘小宁,他早就探听清楚。春家生煎店除了有传统的肉馅、虾仁等生煎以外,最着名的则是蟹黄鲍鱼生煎。

好吧,亲妹。

“老哥,我们甚么时候回家。”说道刘小宁来沪海的目标,丫头俄然问道。

“那就快吃吧,能同时吃到古法和当代两种做法也算你运气好。”刘小宁拍拍丫头的脑袋,让丫头噘起小嘴,白了一眼。

刘小宁运气不错,买到了一份招牌蟹黄鲍鱼生煎,又点了虾仁玉米和浅显猪肉的一共三种,再来一碗紫菜汤、一份小米粥,搭配的非常隧道。

这类小巧精美却又口感实足的小食,是本来老沪海茶馆和老虎灶(开水房)的兼营种类,普通是比较饱满的圆形,上半部分还是坚固的脆皮,下半部分则被炸得金黄。

到了内里定睛一看,八点多,生煎店的买卖已经很好了,内里除了有沪海本地人外,听口音外埠的旅客也有很多,看来这家生煎店还是有些名誉的。

刘小宁咬了一口生煎,嚼劲实足,肉汁从生煎中漫出,味道很不错,接着又道:“以是这个皮子能更好的密封汤汁,嚼着有韧劲,口感相称好。”

“哇,老哥,这家店人好多啊,看来你还真的找了一家不错的店诶。”刘小静穿戴红色薄纱短袖和玄色的百褶短裙,小马尾辫一晃一晃的尽现芳华生机。

“老哥,你也吃。”不过丫头还是很喜好刘小宁的,吃了肉馅的以后,主动给刘小宁夹了一个肉馅生煎,然后本身夹了一个蟹黄的。

并且蟹黄鲍鱼生煎每天只卖60份,来晚就只能吃浅显的生煎,这也是小店一早就人很多的启事。

“老哥,这个生煎里的鲍鱼好鲜啊,并且内里另有螃蟹,但是一点也不腥诶。”丫头吃了一个,表示非常喜好,然后又夹起一个。

“哦,那就没事了。”丫头笑嘻嘻的答道。

精白面粉作皮是半发酵的,內馅是猪夹心和肉皮冻的,刷油时刷的是素油,最后必然要在尖上辅以葱花和芝麻。

一顿饭吃完,两人在店里落拓的歇息半晌,然后在沪海凌晨的街道上渐渐走着。

“来,吃吧。”

这类软硬两吃的做法,给人带来一种分歧的口感,细心的沪海人他们的善于在这小小的生煎包里阐扬到了极致。

到街口下了车,还没走到店门口,刘小宁远远的就闻到了浓烈的香味,然后不由点头,光是看着味道,就感觉明天没来错。

丫头听着刘小宁的一番实际,眼里冒着细姨星,崇拜的说:“老哥,你真的变美食家了啊,你都把我说饿了。”

最后一次撒完以后,等了几分钟,厨师再翻开盖子的时候,就闻到了在街口呈现的那股香气。

“这个肉馅的生煎也有说法。”刘小宁说完又夹起一个金灿灿的生煎,先容道:“刚才阿谁生煎是新式的,吃起来比较脆,但这个生煎是用古法半发酵来做的,半发酵就是面团里加了发酵粉,放在0-5度的温度下天然收缩,如许的发酵面比死面坚固,却又不像全发酵那样疏松。”

刘小宁也懒得管那些琐事了,让大师人过上本来那样好的糊口,乃至比本来还好的糊口,是他现在最大的心愿。

刘小宁无法的笑笑,这丫头,在内里到处争第一,还学会打工挣糊口费,但是完整还是个小孩嘛。

“……”

“你黉舍这边另有甚么事情吗?”刘小宁想了想,说:“如果没事我们就明天走吧,暑假剩下的时候也不长了,我们现在归去也待不了几天。”

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