“好吃啊！”大脑袋咽下嘴里的那块西红柿以后，大声大呼道。
“非也，非也。”沈伟笑道。
“甚么意义？”
“好的。”沈伟送走蔡老三以后，从速钻进厨房，开端服侍这些因为看热烈而迟误了用饭的老主顾们。
“说得好！”大脑袋切开鸡蛋，挑了一块入口，大赞不已，再次哀告沈伟传授制作体例。
“我用一把串羊肉串的铁签高低摆布把西红柿戳了一身小洞穴，然后就能入味了。”
“鸡蛋剥壳以后，悄悄放入锅中，文火慢炒，手执炒锅，悄悄转动，直到鸡蛋完整变熟，然后以细签扎孔，方可入味。”
鸡蛋上也有细孔，看来做法是一样的。
“沈大厨，打搅贵店做买卖了，不美意义，不美意义。”蔡老三起家告别。
“用醋浸泡？”大脑袋如同获得了答案普通欢畅的问道。
大脑袋蔡老三也找来一个鸡蛋，学着沈伟的模样去壳，成果没几下，鸡蛋的内膜就被搞破了，蛋液流了出来。
沈伟从厨房拿出一个鸡蛋，和一把小勺，然后把鸡蛋放在桌上，大头朝上，一手扶着，另一只手用小勺的底部悄悄的敲鸡蛋的大头。
“我的厨艺高超，算他说了句实话。我说你的厨艺是地摊程度，没有的事，我从没去贵店吃过饭，以是对你的厨艺，并不体味。”
大脑袋冲着沈伟解释道：“那天早晨，我将近关门的时候，张大厨悄悄的溜出去，跟我说你们家新来一个大厨，名叫沈伟，厨艺高超，谁都不放在眼里。还说他跟你说我蔡老三是这条街上厨艺程度最高的，你却说吃过我做的菜，纯粹是地摊程度，不值一提，我听了很活力，以是要过来应战你的厨艺。”
“以是我是把全部鸡蛋丢进锅里炒熟的。”
“如何做的，囫囵的西红柿如何做到入味的？”大脑袋盯着西红柿细心打量，大惑不解。
“敲击的力度很关头。”沈伟解释道。
鸡蛋的大头上面有一小部分是空的。以是能够放心的敲，敲破以后，便能够今后处开端剥壳。这并非是全数的技能，接下来，沈伟持续用小勺敲击鸡蛋，自上而下，纵向敲击，把鸡蛋周身敲了个遍。
“必然，必然，有空请到我店里指教，离这里不远，出门左拐，走500米摆布就到――蔡老三食府。”
“这道菜，既然名字是西红柿炒鸡蛋，那必定是要用炒的体例来做，如果把鸡蛋煮熟了再做，那就名不副实了，并且煮鸡蛋和炒鸡蛋的口感是不一样的。”
“那里那里，雕虫小技，算不得甚么大本领。”沈伟谦善道。
“老迈，我们被那姓张的小子操纵了啊。”一个小伴计说道。
“嗯，不错，真不错。”大脑袋一边怒赞一边又用刀去切鸡蛋。
“道理差未几，但是带壳炒起来多慢，并且也不卫生，当然是去壳以后炒。”
“名不虚传！张大厨说的不虚啊。”
“是啊，被他当枪使了。”另一个小伴计也拥戴道。
“哇，太短长了，技艺高深啊。”
围观的世人纷繁赞道。
“哦，妙啊，这一招太妙了。既没有粉碎食材本来的模样，又能够把调料的味道渗入出来，真是高超的手腕。”
“这……”大脑袋踌躇了0.01秒，然后干脆的说道：“是你们家张大厨。”
“如何做的？”大脑袋谦善的请教道。
“另有呢，西红柿还需求去皮的，如许也是为了更加轻易入味。去皮但是相称费工夫的。”
“太客气了，来的都是客，不能说打搅，欢迎再次光临！”
“啊！？”大脑袋恍然大悟。他再次站起来，向人群前面张望，想找瘦子算账，只是瘦子早就不知躲那里去了。