这话实在只说对了一半，因为李笠翁这小我啊，是个闷骚非常还特别爱难堪先人的故乡伙，他这道面底子就没传给过任何人！
只要不是‘八珍面’，那就统统都好说！”
周栋也感不解：“易老，可这位先平生话上有这道面的做法啊？”
金城那家做蟹壳黄的老店，实在也是如此，徒弟对待烤箱故意机、够精诚，常常都要看住烤箱火力，时候微调，就像炉头上的徒弟节制火力普通，如此才气做到‘蟹壳金黄’且上面的芝麻粒不焦不嫩。
本质上实在还是烧饼的分支，如果必然说有法门，就在徒弟是否诚恳对待门客了。
以他的经历见地，天然看得出这几位老爷子身份不普通，说不定就是勤行高人，是以说话非常客气。
我想以小周徒弟在狗不睬和鸡蛋饼上表示出的白案成就，或答应以满足我多年的夙愿。
董其深霍然起家，冷冷隧道：“小......小周徒弟，你先等一等。这位先生恐怕不是来吃东西，而是故意难堪人来了，你不消承诺他做这道面！”
以是董其深和黄明举才说程倩会点东西，此主要看‘小师弟’究竟有恩师几分真传了；如果是恩师来做，就算来不及时候熬制老汤，也一样能够做出一碗味道纯粹的奶汤面来，这才叫神厨的手腕！
周栋双眉微皱，笠翁就是李笠翁李渔，美食大师。可他也就是个技校的练习生，说来忸捏，还真没看过李渔的《闲情偶寄》。
至于奶汤面，实在技术含量并不高，讲究的就是个用料实在。用新奇猪骨、猪蹄、香肘、鸡慢火炖成香味浓烈的奶汤，然后将煮熟的水叶面放入此中，汤色如同牛奶，味道醇厚非常。
老先生又是甚么人，为甚么要替小周徒弟回绝我呢？”
“笠翁先生的八珍面？”
这锅奶汤就如卤煮的老锅一样，初次开锅时除了猪骨猪蹄等首要食材外，是能够下葱姜八角花椒料的，为的是去肉腥，比落第一锅汤出来了，有了老汤，则撇去八角花椒，加水换新的猪骨猪蹄等主料，这时就是只放姜片，各种香料乃至是葱都能够丢弃不消！
不晓得的人还觉得老板放了奶粉出来，碰到鲁莽的问老板你放的啥牌子奶粉啊？老板能提着刀追这货两条街！就不带这么砸人招牌的。
既然你不是同业，那也算不上用心难堪我家......小周徒弟，这件事就这么算了吧，你另换一道面点吧。
中年人浅笑道：“免贵，我姓祝。这位老先生可别曲解啊，我固然爱吃也懂些吃，却不是你们这个行业中的人。”
不过既然晓得了题目地点，他在造化后厨中练习时天然就特别留意，千百遍练习下来，不敢说必然能够超越那家金陵老店，包管原汁原味还是没甚么题目的。
怀夫君请周栋用饭，做了道法度焗龙虾，用的也是烤箱，并且是选用三只龙虾的尾肉拼集而成，为此，这位米其林三星大厨同时看住三个烤箱，不时微调，才气做到三份虾肉火候无差，如果不是周栋这类‘便态’，底子就吃不出来。
我这小我没甚么别的爱好，却恰好独爱这口腹之物，也曾经寻觅到一些所谓的‘八珍面’来吃，却与书中记录的味道完整分歧。
中年人奇道：“这位老先生，你如许说我可就有些不明白了。不错，我是从书上看到了这道面，也从一些册本中看到当年笠翁朋友吃过这道面后的冷傲赞叹。
这是因为八角花椒会粉碎汤色，第一锅打底汤去了腥气成为‘熟汤’后，再加新料只需求将主材洗濯洁净便可入锅，此时才真正开端孕育第一锅‘奶汤’。