“他公然来了，这能够就是我独一一次反败为胜的机遇了。”
这道高配版可就费事多了，起首你得让莲子入糖入味，上笼清蒸，同时还要将五花肉切成一个个过后能够摆放成整块的小方块。
而在五花肉上嵌莲子，比火炉里贴烧饼又何止难了百倍千倍？
竹叶的暗香蒸入肉中，就会减少油腻、晋升口感！
看看火候到了，用筷子将一块块莲子肉夹入盘子，上笼清蒸。
‘带子上朝’，孔府菜中的名菜。
五花肉挂糖色讲究有糖有蜜，色要嫩红晶莹，等肉熟到一半，再用极细的伎俩将一个个莲子嵌入到小块的五花肉正中位置。
凉手净了脸，抽根中华，申公道抖擞精力。
申公道刚才特地把厨工调开的时候，周栋本来也想走的，却被他用眼神制止了，没想到他真的是倾慕传授，不觉有些打动。
不过这类低配版根基都是一些小馆子为了节流时候用来忽悠客人的，伎俩粗陋，无形无实，以是有人笑称这最多算‘带子上朝小登殿’，估计给寺人吃寺人都会嫌弃。
周栋在一旁看得都是目炫神迷、悄悄感慨，同时冷静记下申公道的操纵伎俩、步调、对火候的把握，以及开肉眼、入莲子时的体例。
清mm的美食诗写的这么好，如果我此次挑出周栋的弊端，让贰心折口服，总该成为清mm笔下的‘配角’了吧？
并且此次林清适值也在身边。
内里老青五位评委，加上林清这个随访的媒体记者，在开门的一刹时，齐齐把目光投注在了周栋的身上。
马屁拍得可不轻易啊，一面要冒动手随时被烫伤的伤害，一面还要记着时候、察看火候！
申公道额头上渐渐浸出一层细汗，用了足足半个小时，才将这一步完成。
三，就是我的这几张竹叶，俗话说的好‘无肉令人瘦，无竹令人俗’。
“小周啊，你迟早都要上炉头的，我这‘带子上朝’比普通的菜色分歧，明天就传授给你了。
为甚么我要挑选竹叶？因为莲为污君子、竹为清君子，一清一污相融，符合天道！天然也符合食道！
二，我在这道菜用上了‘走火’的伎俩，只要如许才气让五花肉和莲子的味道完美融会。
实在啊，我也并不是没有私心的。看得出来，周栋你是个厨艺天赋，今后的前程没法限量，‘申教员’我实在底子不配做你真正的教员......
“你也叫我申教员了，如何就不能传你呢？
申诚是个甚么模样你也看到了，莫非等我退休封刀以后，让他来掌管鲁厨麽？”
见太高温炉子里贴烧饼的没有？这叫做‘走火’伎俩，就是说在火上靠手速快速移走，不但要把东西做成还要不会伤到厨师的手！
“各位评委教员，九州鼎食鲁厨申公道、国度特二级厨师，按评审法则送审！”
怀夫君悄悄心喜。跟周栋也打仗了这些天，乃至成了朋友，周栋是甚么脾气脾气他但是太清楚了，此次机遇如何不能好好掌控，还不晓得下主要比及甚么时候呢。
申公道将菜盘端到评委面前的红木桌上，悄悄揭起盘盖道：“卢老，是‘带子上朝大登殿’，古传的做法，不敢稍减野生！”
固然没有机遇咀嚼，他一样能够记下每一个步调，今后拿到造化后厨中加以无数次的演练；这可不是体系给的菜谱，在造化后厨中的每一次练习，都一样能够在实际中受益！
一，它是真正的带子上朝大登殿，不敢稍减人力。
申公道就是吃了熊心豹子胆也不敢拿这类低配版忽悠评委，他筹办的是高配版―‘带子上朝大登殿’！